Tomo
ДействуетRubus idaeus L. · Малина
Johannes Parksepp
EE
4 записи
Признаки сорта
Сахаристость
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Разбор по культурам
Сахаристость — свёкла сахарная
964
Сахаристость томата
395
Сахаристость дыни
370
Сахаристость арбуза
306
Сахаристость винограда
236
Сахаристость яблони
145
Сахаристость персика
128
Сахаристость винограда
126
Сахаристость — земляника садовая
109
Сахаристость моркови
85
Сахаристость черешни
82
Сахаристость абрикоса
61
Сахаристость — кукуруза сахарная
61
Сахаристость перца
46
Сахаристость — свёкла столовая
45
Сахаристость сливы
45
Сахаристость — райграс пастбищный
41
Сахаристость — слива китайская
40
Сахаристость свёклы
30
Сахаристость — капуста белокочанная
29
Сахаристость гороха
26
Сахаристость груши
24
Сахаристость малины
23
Сахаристость кукурузы
21
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Tipi
Охрана истеклаBeta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SESVANDERHAVE N.V./S.A.
PL
2 записи
Taxi
ДействуетCucumis melo L. · Дыня
MERIDIEM SEEDS S.L.
IT
2 записи
SV5448ML
ДействуетCucumis melo L. · Дыня
MONSANTO HOLLAND B.V. (NL)
FR
3 записи
SV9424ML
ДействуетCucumis melo L. · Дыня
Monsanto Vegetable IP Management B.V.
NL
4 записи
SVTM9019
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Monsanto Vegetable IP Management B.V.
NL
3 записи
SV6556MC
ДействуетCucumis melo L. · Дыня
Monsanto Vegetable IP Management B.V.
FR
3 записи
SV6203MP
ДействуетCucumis melo L. · Дыня
Monsanto Vegetable IP Management B.V.
NL
4 записи
SV0051WA
ПрекращенаCitrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Monsanto Vegetable IP Management B.V.
NL
4 записи
Solo
ДействуетBeta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Sakata Seed Europe B.V.
PL
2 записи
SL2B1502322
ДействуетCapsicum annuum L. · Перец
Syngenta Seeds B.V.
NL
3 записи
SASM 1
ДействуетSorghum bicolor (L.) Moench · Сорго
RO
3 записи
SASM 2
ДействуетSorghum bicolor (L.) Moench · Сорго
RO
3 записи
Saopolo 2
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Gautier Semences SAS (FR)
FR
2 записи
Redix 30
ДействуетPrunus persica (L.) Batsch · Персик
Viveros Proseplan S.L.
ES
3 записи
Raf
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Clause Semences SA (FR)
FR
2 записи
PS 03762060
ПрекращенаCucumis melo L. · Дыня
Seminis Vegetable Seeds
NL
4 записи
Planasa 0639
ДействуетFragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
PLANTAS DE NAVARRA, S.A.
ES
2 записи
PR 0052
ПрекращенаBeta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
NOVARTIS SEEDS A.B.
ES
2 записи
PEPS 9053
ОтозванPrunus armeniaca L. · Абрикос
SCEA PEPS (Pépinères Escande Programme Sélection)
FR
3 записи
PISUE 192
ДействуетPrunus avium (L.) L. · Черешня
DE
3 записи
Overland F1
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Syngenta Seeds
UA
3 записи
Osma
ДействуетBeta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SES EUROPE, N.V./S.A.
ES
2 записи
NR 8731
ДействуетPrunus domestica L. · Слива
Akademischer Oberrat Dr. Walter Hartmann
DE
2 записи