Yosemite Gold
ЧиннийCitrus L. · Цитрус
Ознаки сорту
Кислотність плодів
Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.
Згадано в описах 10 508 сортів довідника.
Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.
Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.
Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.
Розбір за культурами
Кислотність плодів винограду
1 160
Кислотність плодів винограду
507
Кислотність плодів яблуні
202
Кислотність плодів персика
116
Кислотність плодів томата
116
Кислотність плодів лохини
52
Кислотність плодів черешні
32
Кислотність плодів оливи
32
Кислотність плодів — суниця садова
32
Кислотність плодів абрикоса
21
Кислотність плодів лимона
20
Кислотність плодів мандарина
18
Кислотність плодів — вишня звичайна
17
Кислотність плодів цитрусових
16
Кислотність плодів апельсина
16
Кислотність плодів ожини
15
Кислотність плодів сливи
13
Кислотність плодів — слива китайська
13
Кислотність плодів груші
12
Кислотність плодів — овес
9
Кислотність плодів томата
8
Кислотність плодів яблуні
7
Кислотність плодів малини
7
Кислотність плодів ківі
6
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Rkatsiteli
ЧиннийVitis L. · Виноград
Ribolla
ЧиннийVitis L. · Виноград
Strong Tosa
ЧиннийCucurbita pepo L. · Кабачок
Rosalyne
ЧиннийFragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Graciano
ЧиннийVitis L. · Виноград
Moscatel de Alejandria
ЧиннийVitis L. · Виноград
Grenache
ЧиннийVitis L. · Виноград
Carpatin
ПрипиненоTrifolium repens L. · Конюшина повзуча
Chenin
ЧиннийVitis L. · Виноград
Bourboulenc
ЧиннийVitis L. · Виноград
Heinz 1706
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
HEINZ CO (GB)
FR
1 запис
Villaris
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Dr. Rudolf Eibach / Prof. Dr. Reinhard Töpfer
DE
2 записи
Tytanium
ЧиннийSolanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
NIRIT SEEDS
IT
1 запис
Opalor
ЧиннийVitis L. · Виноград
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
FR
1 запис
Eurotopper
ЧиннийTulipa L. · Тюльпан
Gebr. Bakker Beheer B.V.
NL
1 запис
Sion
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
Smolii Svitlana Ivanivna, Nezhbirska Liudmyla Ivanivna, Korniichuk Oleksandr Vasylovych, Doroshcuk Vasyl Oleksiiovych, Mareniuk Oleksandr Borysovych,
UA
2 записи
Grézot 1
ЧиннийVitis L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Suculente Mari
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
PSB Producción Vegetal S.L
Palatina
ВідкликаноPrunus salicina Lindl. · Слива китайська
PSB Producción Vegetal S.L
Nayade
Заявку поданоPrunus persica (L.) Batsch · Персик
PSB Producción Vegetal S.L
JOLEX01
ЧиннийIlex crenata Thunb. · Падуб городчастий
Josa Selecties B.V.
Zolotystyi ustoichyvyi
ПрипиненоVitis vinifera L. · Виноград
Naumenko Mykola Pavlovych, Kutal`ova Tetiana Serhiivna, Chebanenko IEvheniia Pavlivna,
UA
1 запис
Zaibomi
Охорону припиненоPrunus persica (L.) Batsch · Персик
Floyd Zaiger (US)
FR
2 записи