До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Кислотність плодів

Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.

Згадано в описах 10 508 сортів довідника.

Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.

Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.

Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.

Джерела10

Розбір за культурами

Кислотність плодів винограду 1 160 Кислотність плодів винограду 507 Кислотність плодів яблуні 202 Кислотність плодів персика 116 Кислотність плодів томата 116 Кислотність плодів лохини 52 Кислотність плодів черешні 32 Кислотність плодів оливи 32 Кислотність плодів — суниця садова 32 Кислотність плодів абрикоса 21 Кислотність плодів лимона 20 Кислотність плодів мандарина 18 Кислотність плодів — вишня звичайна 17 Кислотність плодів цитрусових 16 Кислотність плодів апельсина 16 Кислотність плодів ожини 15 Кислотність плодів сливи 13 Кислотність плодів — слива китайська 13 Кислотність плодів груші 12 Кислотність плодів — овес 9 Кислотність плодів томата 8 Кислотність плодів яблуні 7 Кислотність плодів малини 7 Кислотність плодів ківі 6

У яких культур зустрічається

Виноград 1 162 Виноград 509 Гортензія великолиста 311 Яблуня 204 Персик 117 Томат 116 Лохина 52 Суниця садова 32 Олива 32 Черешня 32 Ячмінь 31 Гортензія пилчаста 31

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Yuzu Commun

Чинний

Citrus junos Sieb ex Tanaka · Yuzu

INCONNU (FR)

FR
1 запис

Аchat

Заявку подано

Lotus corniculatus L. · Лядвенець рогатий

Biofactor Ltd. (BG)

BG
1 запис

Wifor

Припинено

Prunus cerasus L. · Вишня

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

PL
2 записи

You and Me Maroon

Припинено

Primula x polyantha Mill.

Výzkumný ústav pro krajinu, v. v. i. (CZ)

CZ
1 запис

Volla

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Cebeco Handelsraad (NL)

FR
1 запис

Wiśniowy

Припинено

Rheum rhabarbarum L. · Ревінь лікарський

PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.

PL
1 запис

Yakub

Чинний

Triticum turgidum L. subsp. dicoccum (Schrank ex Schübl.) Thell. · Пшениця двозерняна

PROMETEO SRL

IT
1 запис

Wiwiana

Чинний

Nicotiana tabacum L. · Тютюн

Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa Państwowy Instytut Badawczy

PL
1 запис

Vivika

Чинний

Calluna vulgaris (L.) Hull · Верес звичайний

H. C. Hoekert

DE
1 запис

Verdesse

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

FR
1 запис

Violet Wave

Припинено

Petunia x hybrida hort. ex E. Vilm. · Петунія гібридна

KIRIN BREWERY CO LTD

PL
1 запис

Verdelho B

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

FR
1 запис

Velika

Чинний

Vitis vinifera L. subsp. vinifera · Виноград культурний

Ivan D. Todorov

BG
2 записи

Vialla

Чинний

Vitis L. · Виноград

INCONNU (FR)

FR
1 запис

Vaccarèse

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

FR
1 запис

VALLEY GOLD

Чинний

Citrus L. · Цитрус

AGRICULTURAL RESEARCH COUNCIL

ES
2 записи

Tressalier

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

FR
1 запис

Tri Kule

Чинний

Ficus carica L. · Інжир

STANICA FLORINCURICI NICOLAEPEEV OTIMAN PAULA DIANABUTCARU ANA CORNELIAILIESCU LAVINIA MIHAELA

RO
2 записи

Tourbat

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

FR
1 запис

Tressot

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

FR
1 запис

TEMPRANILLO BLANCO

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

C.I.D.A. DE LA RIOJA

ES
2 записи

Terret gris

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

FR
1 запис

Terret blanc

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

FR
1 запис

Перейти до сторінки 19 34 38 54 57 75 94 113