Caro Rich
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
FR
1 запис
Ознаки сорту
Кислотність плодів
Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.
Згадано в описах 10 508 сортів довідника.
Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.
Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.
Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.
Розбір за культурами
Кислотність плодів винограду
1 160
Кислотність плодів винограду
507
Кислотність плодів яблуні
202
Кислотність плодів персика
116
Кислотність плодів томата
116
Кислотність плодів лохини
52
Кислотність плодів черешні
32
Кислотність плодів оливи
32
Кислотність плодів — суниця садова
32
Кислотність плодів абрикоса
21
Кислотність плодів лимона
20
Кислотність плодів мандарина
18
Кислотність плодів — вишня звичайна
17
Кислотність плодів цитрусових
16
Кислотність плодів апельсина
16
Кислотність плодів ожини
15
Кислотність плодів сливи
13
Кислотність плодів — слива китайська
13
Кислотність плодів груші
12
Кислотність плодів — овес
9
Кислотність плодів томата
8
Кислотність плодів яблуні
7
Кислотність плодів малини
7
Кислотність плодів ківі
6
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Bouquettraube
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Castets
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Bolestraszycki
ЧиннийCornus mas L. · Кизил справжній
Arboretum i Zakład Fizjografii w Bolestraszycach
PL
1 запис
Bolero
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Hochschule Geisenheim University Institut für Pflanzenzüchtung Herrn Prof. Dr. Ernst Rühl
DE
2 записи
Bonne Vituaigne
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Cacaboue
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Boiaryn
ПрипиненоSesamum indicum L. · Кунжут
Chekhov Anatolii Vasyl`ovych, Nikonova Valentyna Mykolaivna, Lohvyneno Oksana Volodymirivna, Aks`onov Ihor Viktorovych,
UA
2 записи
Cabernet Blanc
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Valentin Blattner-Haefeli und Frau Silvia
DE
2 записи
Biancu Gentile
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Braucol
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Blanc Dame
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
BLUE BLANC RE'D
ВідкликаноNerium oleander L. · Олеандр звичайний
Pepinieres Jean REY SA (FR)
FR
1 запис
Beaugaray N
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Institut National de la Recherche Agronomique (FR)/Sicarex Beaujolais (FR)
FR
1 запис
Bianca ISK
ВідкликаноVitis L. · Виноград
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
PL
1 запис
Blyan
Заявку поданоVitis vinifera L. · Виноград
Dimitar Babrikov, Venelin Roychev, Agricultural University - Plovdiv (BG)
BG
1 запис
Barbaroux
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Bertina
ПрипиненоRhododendron simsii Planch. · Рододендрон Сімса
STAHNKE| Otto Stahnke (Gartenbaubetrieb)
DE
1 запис
Bachet
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Aubin
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Barlena
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
WUSTRACK| Dr. Hans-Joachim Wustrack
DE
2 записи
Aspiran noir
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Aubun
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Bacchus
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
AKTIONSGEMEINSCHAFT| Aktionsgemeinschaft zur Erhaltung von Rebsorten e.V. im DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrueck
DE
2 записи