Feunate
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Ознаки сорту
Кислотність плодів
Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.
Згадано в описах 10 508 сортів довідника.
Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.
Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.
Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.
Розбір за культурами
Кислотність плодів винограду
1 160
Кислотність плодів винограду
507
Кислотність плодів яблуні
202
Кислотність плодів персика
116
Кислотність плодів томата
116
Кислотність плодів лохини
52
Кислотність плодів черешні
32
Кислотність плодів оливи
32
Кислотність плодів — суниця садова
32
Кислотність плодів абрикоса
21
Кислотність плодів лимона
20
Кислотність плодів мандарина
18
Кислотність плодів — вишня звичайна
17
Кислотність плодів цитрусових
16
Кислотність плодів апельсина
16
Кислотність плодів ожини
15
Кислотність плодів сливи
13
Кислотність плодів — слива китайська
13
Кислотність плодів груші
12
Кислотність плодів — овес
9
Кислотність плодів томата
8
Кислотність плодів яблуні
7
Кислотність плодів малини
7
Кислотність плодів ківі
6
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Fidelio
Заявку поданоVitis vinifera L. · Виноград
Prof. Dr. H. Becker
DE
4 записи
FROUFROU ROSE
ВідкликаноHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
SICAMUS (FR)
FR
1 запис
Felicia
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Dr. Rudolf Eibach / Prof. Dr. Reinhard Töpfer
DE
2 записи
Felen
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
FANTANGO
ПрипиненоFragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
HORTICULTURE RESEARCH I.
ES
2 записи
Feminello
ЧиннийCitrus x limon (L.) Osbeck · Лимон
INCONNU (FR)
FR
1 запис
EXTREME WHITE
ПрипиненоPrunus persica (L.) Batsch · Персик
VIVEROS PROVEDO, S.A.
ES
1 запис
Ehrenbreitsteiner
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Dr. Johannes Zimmermann
DE
2 записи
Ekigaina
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
FR
2 записи
EXTREME JULY
ПрипиненоPrunus persica (L.) Batsch · Персик
VIVEROS PROVEDO, S.A.
ES
1 запис
Elaris
ЧиннийVitis L. · Виноград
Agroscope (CH)/Institut National de la Recherche Agronomique (FR)
FR
1 запис
Faberrebe
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
LAND RHEINLAND OPPENHEIM| Land Rheinland-Pfalz, vertreten durch das DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrueck Dienstsitz Oppenheim
DE
2 записи
ERIC PELLERIN
ВідкликаноHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Jardin Botanique de Vauville (FR)
FR
1 запис
Elbling
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Duke SGGW
ЧиннийVaccinium corymbosum L. · Лохина
Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego
PL
1 запис
DOVGA
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Gunvaldis Ilgvars Vesmins
LV
2 записи
Driscoll's Elizabeth
ЧиннийFragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Information not available - Contact NL authorities
NL
1 запис
Doucillon blanc
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
ECHIGOHIME
ЧиннийFragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Kurashima hiroshi|Nomoto Kazuo
ES
1 запис
Ehrenfelser
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
LAND HESSEN GEISENHEIM| Land Hessen, vertreten durch FA f. Wein- und Gartenbau, Ge- traenketechnologie u.Landespflege-Fachgb. f.Rebenzuech.u.-veredl.-
DE
2 записи
Druzhba
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Yordan K. Ivanov, Vasil Y. Valchev, Georgi S. Petkov, Boris A. Muzyichenko (RU), Arif M. Aliev (RU), Ivan A. Kostrikin (RU)
BG
2 записи
Douce noire
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Dame noire
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис