Ознаки сорту
Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.
Згадано в описах 10 508 сортів довідника.
Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.
Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.
Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Turovtseva Valentyna Oleksandrivna, Turovtsev Mykola Ivanovych,
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
Hadiiev Rashyd Shakurovych, Meleshko Larysa Fedorivna, Abliazova Aia Pavlivna, Tulaieva Maiia Ivanivna, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna,
Vitis vinifera L. · Виноград
Mincho Kondarev, Dimitar Prodanski, Ivanka Boneva, Stoyan Kukunov, Penka Georgieva, Stoyanka Krastanova
Solanum lycopersicum x Solanum pimpinellifolium
Multi Tohum San. Tic. A.S.
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Vitis vinifera L. · Виноград
Dylyk Antonina Petrivna, Stasieva Mariia Ivanivna, Yarmak IEvheniia Dmytrivna, Bankovska Mariia Hryhorivna, Tulaieva Maiia Ivanivna, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna, Meleshko Larysa Fedorivna,
Vitis vinifera L. · Виноград
Galina Dyakova, Ralitsa Mincheva
Vitis vinifera L. · Виноград
Shein Tamara Volodymyrivna, Dylyk Antonina Petrivna, Storozhuk Kateryna Moisiivna, Tarakhtii Liudmyla Ivanivna, Chebanenko IEvheniia Pavlivna, Meleshko Larysa Fedorivna, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna,
Actinidia deliciosa (A. Chev.) C. F. Liang & A. R. Ferguson · Актинідія делікатесна
STANICA FLORINGIUSEPPE ZUCCHERELLIILIESCU LAVINIA MIHAELAMIHAI COSMIN ALEXANDRU
Ziziphus jujuba Mill. · Зизифус справжній
Sin`ko Lidiia Tymofiivna, Lytvynova Tetiana Viktorivna,
Vitis vinifera L. · Виноград
Mincho G. Kondarev, Kiril K. Kralev, Nedyalka I.Matevska, Ivan D. Ganev, Krastyu V. Shishkov, Mariya G. Nedeva
Hydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. serrata · Гортензія пилчаста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Inaba Masaru
Vitis vinifera L. · Виноград
Miroslav Ivanov, Vasil Valchev, Zdravko Nakov, Vanyo Haygarov
Vitis vinifera L. · Виноград
Bankovska Mariia Hryhorivna, Stasieva Mariia Ivanivna, Yarmak IEvheniia Dmytrivna, Dylyk Antonina Petrivna, Storozhuk Kateryna Moisiivna, Tulaieva Maiia Ivanivna, Meleshko Larysa Fedorivna, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna,
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Chaenomeles japonica (Thunb.) Lindl. ex Spach · хеномелес японський
E.Kaufmane, S.Ruisa
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o
Hydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. serrata · Гортензія пилчаста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Inaba Masaru
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)