До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Кислотність плодів

Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.

Згадано в описах 10 508 сортів довідника.

Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.

Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.

Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.

Джерела10

Розбір за культурами

Кислотність плодів винограду 1 160 Кислотність плодів винограду 507 Кислотність плодів яблуні 202 Кислотність плодів персика 116 Кислотність плодів томата 116 Кислотність плодів лохини 52 Кислотність плодів черешні 32 Кислотність плодів оливи 32 Кислотність плодів — суниця садова 32 Кислотність плодів абрикоса 21 Кислотність плодів лимона 20 Кислотність плодів мандарина 18 Кислотність плодів — вишня звичайна 17 Кислотність плодів цитрусових 16 Кислотність плодів апельсина 16 Кислотність плодів ожини 15 Кислотність плодів сливи 13 Кислотність плодів — слива китайська 13 Кислотність плодів груші 12 Кислотність плодів — овес 9 Кислотність плодів томата 8 Кислотність плодів яблуні 7 Кислотність плодів малини 7 Кислотність плодів ківі 6

У яких культур зустрічається

Виноград 1 162 Виноград 509 Гортензія великолиста 311 Яблуня 204 Персик 117 Томат 116 Лохина 52 Черешня 32 Суниця садова 32 Олива 32 Гортензія пилчаста 31 Ячмінь 31

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

PEPS 9002

Відкликано

Prunus armeniaca L. · Абрикос

SCEA PEPS (Pépinères Escande Programme Sélection)

2 записи

Rebus 038

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Daniele Bassi

2 записи

SCHROLLA22

Чинний

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста

Schroll Management ApS

1 запис

NERID 065165

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Daniele Neri

1 запис

Febe

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Geoplant Vivai S.r.l. Società Agricola

2 записи

H217905

Чинний

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста

Hydrangea Breeders Association B.V.

2 записи

HSPS22

Заявку подано

Hydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. serrata · Гортензія пилчаста

Plant Select N.V.

1 запис

FEM 8

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Pierluigi Magnago^^^Fondazione Edmund Mach - Centro Ricerca e Innovazione (FEM-CRI)

2 записи

HSPS21

Заявку подано

Hydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. serrata · Гортензія пилчаста

Plant Select N.V.

1 запис

A 2524T

Відкликано

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

John R Clark

1 запис

A 2428T

Заявку подано

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

John R Clark

1 запис

HORE9311

Заявку подано

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста

Lendert De Vos

1 запис

FEM 1

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Pierluigi Magnago^^^Fondazione Edmund Mach - Centro Ricerca e Innovazione (FEM-CRI)

2 записи

A 2454T

Заявку подано

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

John R Clark

1 запис

AC 401 057

Чинний

Actinidia chinensis Planch. · Ківі

RAFFAELE TESTOLIN|GUIDO CIPRIANI|GUGLIELMO COSTA

1 запис

BO 04047013

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Stefano Foschi^^^Daniele Bassi

2 записи

AC 459 011

Чинний

Actinidia chinensis Planch. · Ківі

RAFFAELE TESTOLIN|GUIDO CIPRIANI|GUGLIELMO COSTA

1 запис

Sylvaner

Чинний

Vitis L. · Виноград

3 записи

Gamay noir

Чинний

Vitis L. · Виноград

SI
2 записи

Hárslevelű

Чинний

Vitis L. · Виноград

3 записи

Trebbiano

Чинний

Vitis L. · Виноград

2 записи

Перейти до сторінки 19 38 50 57 70 75 94 113