Schönburger
ЧиннийVitis L. · Виноград
Ознаки сорту
Кислотність плодів
Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.
Згадано в описах 10 508 сортів довідника.
Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.
Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.
Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.
Розбір за культурами
Кислотність плодів винограду
1 160
Кислотність плодів винограду
507
Кислотність плодів яблуні
202
Кислотність плодів персика
116
Кислотність плодів томата
116
Кислотність плодів лохини
52
Кислотність плодів черешні
32
Кислотність плодів оливи
32
Кислотність плодів — суниця садова
32
Кислотність плодів абрикоса
21
Кислотність плодів лимона
20
Кислотність плодів мандарина
18
Кислотність плодів — вишня звичайна
17
Кислотність плодів цитрусових
16
Кислотність плодів апельсина
16
Кислотність плодів ожини
15
Кислотність плодів сливи
13
Кислотність плодів — слива китайська
13
Кислотність плодів груші
12
Кислотність плодів — овес
9
Кислотність плодів томата
8
Кислотність плодів яблуні
7
Кислотність плодів малини
7
Кислотність плодів ківі
6
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Grenache blanc
ЧиннийVitis L. · Виноград
Vidal blanc
ЧиннийVitis L. · Виноград
FR
1 запис
Rizling rituál
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
SK
1 запис
Cameroun
ЧиннийHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Glen Black
FR
1 запис
USAB29
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
RO
1 запис
SLUBGD1160
ЧиннийMalus Mill. · Яблуня
SE
1 запис
W. J. Hepburn
ЧиннийHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Jones H. J.
FR
1 запис
Viona
ЧиннийVitis L. · Виноград
CZ
2 записи
VIJARIEGO NEGRO
Заявку поданоVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запис
Zhytnytsia odes`ka
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
UA
2 записи
Veltinske cervene
ПрипиненоVitis vinifera L. · Виноград
SK
1 запис
Zweigeltrebe
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
SK
1 запис
Variegata
ЧиннийHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Blume
FR
1 запис
You and Me
ЧиннийHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Ryoji Irie
FR
1 запис
ZAFARI
ЧиннийPunica granatum L. · Гранат
ES
1 запис
Yoshimi
ЧиннийHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Ebihara Hiroshi
FR
1 запис
Wagtail
ЧиннийHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Wädenswil
FR
1 запис
Yodogama
ЧиннийHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
No information of breeder available for this variety
FR
1 запис
Weißer Elbling
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
DE
1 запис
Westfalen
ЧиннийHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Wintergalen J.
FR
1 запис
VERDONCHO
Заявку поданоVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запис
Zierfahndler
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
SK
1 запис
VERDEJO NEGRO
ВідкликаноVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запис