До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Кислотність плодів

Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.

Згадано в описах 10 508 сортів довідника.

Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.

Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.

Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.

Джерела10

Розбір за культурами

Кислотність плодів винограду 1 160 Кислотність плодів винограду 507 Кислотність плодів яблуні 202 Кислотність плодів персика 116 Кислотність плодів томата 116 Кислотність плодів лохини 52 Кислотність плодів черешні 32 Кислотність плодів оливи 32 Кислотність плодів — суниця садова 32 Кислотність плодів абрикоса 21 Кислотність плодів лимона 20 Кислотність плодів мандарина 18 Кислотність плодів — вишня звичайна 17 Кислотність плодів цитрусових 16 Кислотність плодів апельсина 16 Кислотність плодів ожини 15 Кислотність плодів сливи 13 Кислотність плодів — слива китайська 13 Кислотність плодів груші 12 Кислотність плодів — овес 9 Кислотність плодів томата 8 Кислотність плодів яблуні 7 Кислотність плодів малини 7 Кислотність плодів ківі 6

У яких культур зустрічається

Виноград 1 162 Виноград 509 Гортензія великолиста 311 Яблуня 204 Персик 117 Томат 116 Лохина 52 Суниця садова 32 Олива 32 Черешня 32 Гортензія пилчаста 31 Ячмінь 31

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

North Country

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

2 записи

Mary Ann

Чинний

Calluna vulgaris (L.) Hull · Верес звичайний

Kurt Kramer

1 запис

Luminan

Чинний

hybrids between Vitis rotundifolia Michx. and Vitis vinifera L.

Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE) , Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC)

1 запис

Najasia

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

AC Fruit - Association Creation Fruitiere S.A.S

1 запис

Lilaro

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)

1 запис

Megacrisp

Відкликано

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Rolfe Nominees Pty Ltd

1 запис

Kamosere Gokigenyo

Чинний

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста

Toyokazu Ichie

1 запис

Hilpase

Припинено

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

HilverdaKooij B.V

1 запис

Ilvoclou

Чинний

hybrids between Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. and Hydrangea serrata (Thunb.) Ser.

Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek (ILVO) Eenheid Plant

1 запис

Jewel

Припинено

Anthurium Schott · Антуріум

FLORIST HOLLAND B.V.

1 запис

Hokomarore

Чинний

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста

Horteve Breeding B.V., Kolster Holding B.V.

1 запис

Habella

Припинено

Prunus domestica L. · Слива

DR WALTER HARTMANN

1 запис

Galaxy

Відкликано

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста

Kwekerij Vicini B.V.

1 запис

GARIOLIN-A

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

1 запис

Gianna Laura Dolce

Припинено

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

ELVIO BELLINI

2 записи

Golden Sunlight

Припинено

Hydrangea L. · Гортензія

HENDRIK KOLSTER

1 запис

Elbtal

Охорону припинено

Hydrangea L. · Гортензія

CHRISTA HOFMANN

1 запис

Fay's New Prolific

Чинний

Ribes rubrum L. · Смородина червона

2 записи

Coliris

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)

1 запис

Duepetorstar

Припинено

Impatiens New Guinea Group · New Guinea Impatiens

MARGA DÜMMEN

1 запис

Dark Green

Чинний

Ilex crenata Thunb. · Падуб городчастий

Plant Select N.V.

1 запис

Перейти до сторінки 19 38 48 68 75 94 113