Ознаки сорту

Кислотність плодів

Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.

Згадано в описах 10 508 сортів довідника.

Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.

Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.

Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Виноград 1 162 Виноград 509 Гортензія великолиста 311 Яблуня 204 Персик 117 Томат 116 Лохина 52 Суниця садова 32 Олива 32 Черешня 32 Гортензія пилчаста 31 Ячмінь 31

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Aspiran blanc

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запис

Aromatnyi

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

Herus Liudmyla Vasylivna, Pis`menaia Larysa Mykhailivna, Bankovska Mariia Hryhorivna, Tulaieva Maiia Ivanivna, Chebanenko IEvheniia Pavlivna, Meleshko Larysa Fedorivna,

2 записи

Asteria

Чинний

Asimina triloba (L.) Dunal · Азиміна трилопатева

STANICA FLORINJERRY LEHMANTABACU FLORIN ANDREIILIESCU LAVINIA MIHAELA

2 записи

Arbane

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запис

AURIU DE STEFANESTI

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

POPA CAMELIASMARANDA GHEORGHEBADITESCU MARGARETA

1 запис

Ashira

Відкликано

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун

Eyal Vardi

1 запис

Araignan

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запис

Alvarinho B

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запис

Anielka

Припинено

Callistephus chinensis (L.) Nees · Айстра однорічна

PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.

1 запис

Altesse

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запис

Anouk

Чинний

Calluna vulgaris (L.) Hull · Верес звичайний

H. C. Hoekert

1 запис

ALBOREA

Чинний

Citrus reticulata Blanco · Мандарин

VARIOS OBTENTORES

2 записи

Albalonga

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

LAND BAYERN WUERZBURG| Land Bayern, vertreten durch Bayerische Landesanstalt fuer Weinbau und Gartenbau - Abt. Weinbau und Oenologie -

2 записи

Adoris

Чинний

Vitis L. · Виноград

DAMIAN DOINAFILIMON ROXANANECHITA ANCUTAZALDEA GABI

2 записи

Ada Kaleh

Чинний

Ficus carica L. · Інжир

STANICA FLORINCURICI NICOLAEPEEV OTIMAN PAULA DIANABUTCARU ANA CORNELIAMIHAI COSMIN ALEXANDRU

2 записи

ALIZA

Чинний

Citrus maxima x Citrus reticulata · Танжело

Nir Carmi/Hanna Neuman-Leshem/Yosef Yaniv/Yoram Eyal/ Ahuva Frydman-Shani/Aliza Vardi/Avraham Elhanati/Luba Fanberstein

1 запис

Akvamaryn

Припинено

Artemisia dracunculus L. · Полин естрагон

Rakhmetov Dzhamal Bakhlulovych, Korablova Olha Anatoliivna, Rys` Myroslava V'iacheslavivna,

2 записи

Ukrains'kyi 85

Припинено

Vitis vinifera L. · Виноград

Abliazova Aia Pavlivna, Tulaieva Maiia Ivanivna, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna, Aivazian Petros Karapetovych,

1 запис

ACRESTA

Відкликано

Solanum tuberosum L. · Картопля

Veenkoloniale Boeren Bond (NL)

1 запис

UF 914

Заявку подано

Citrus maxima x Citrus reticulata · Танжело

Frederick G. Gmitter Jr

1 запис

Sacy

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запис

Rypariia x Rupestrys 4923

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

Maliukina Nina Anatoliivna, Mazurenko Liudmyla Stepanivna, Kovalova Iryna Anatoliivna, Chysnikov Vitalii Stepanovych, Tulaieva Maiia Ivanivna,

4 записи

PX 39

Відкликано

Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза

NORTHRUP KING

1 запис

Shanon F1

Заявку подано

Solanum lycopersicum L. · Томат

Rene Khenkuet

2 записи

1 2 ... 52 53 54 55 56 57 58 ... 131 132 Далі

Перейти до сторінки 19 38 45 65 75 94 113

Ознаки сорту

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.