Touriga nacional N
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Ознаки сорту
Кислотність плодів
Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.
Згадано в описах 10 508 сортів довідника.
Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.
Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.
Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.
Розбір за культурами
Кислотність плодів винограду
1 160
Кислотність плодів винограду
507
Кислотність плодів яблуні
202
Кислотність плодів персика
116
Кислотність плодів томата
116
Кислотність плодів лохини
52
Кислотність плодів черешні
32
Кислотність плодів оливи
32
Кислотність плодів — суниця садова
32
Кислотність плодів абрикоса
21
Кислотність плодів лимона
20
Кислотність плодів мандарина
18
Кислотність плодів — вишня звичайна
17
Кислотність плодів цитрусових
16
Кислотність плодів апельсина
16
Кислотність плодів ожини
15
Кислотність плодів сливи
13
Кислотність плодів — слива китайська
13
Кислотність плодів груші
12
Кислотність плодів — овес
9
Кислотність плодів томата
8
Кислотність плодів яблуні
7
Кислотність плодів малини
7
Кислотність плодів ківі
6
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Téoulier
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
TEAK GOLD
ПрипиненоPrunus domestica L. · Слива
TEAK ENTERPRISE (AU)
FR
1 запис
Tecozautla
Заявку поданоSolanum lycopersicum L. · Томат
Bejo Zaden B.V.
NL
2 записи
Terret-Bourret
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Syniukha
ЧиннийMedicago sativa L. · Люцерна
Petrychenko Vasyl Florovych, Maksimov Anatolii Mykolaiovych, Mamalyha Vasyl` Stepanovych, Buhaiov Vasyl Dmytrovych,
UA
2 записи
Syców
ЧиннийPinus nigra J. F. Arnold · Сосна чорна
Państwowe Gospodarstwo Leśne Lasy Państwowe Nadleśnictwo Syców
PL
1 запис
Tangra
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Ivan Todorov, Galina Dyakova
BG
2 записи
Sweet Dreams
ЧиннийHydrangea L. · Гортензія
André Smaal c/o Hydrangea Breeders Association B.V.
DE
1 запис
Super ran bolgar
ЧиннийVitis vinifera L. subsp. vinifera · Виноград культурний
Kunyu D. Stoev, Yordan K. Ivanov, Zdravko D. Zankov, Vasil Y. Valchev
BG
2 записи
Tamira
Охорону припиненоRhododendron simsii Planch. · Рододендрон Сімса
Hermann Glaser
DE
1 запис
Svaroh
ЧиннийRibes uva-crispa L. · Аґрус
Lushpihan Ol`ha Petrivna
UA
6 записів
Sukholymans'kyi bіlyi
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Kostiuk Oleksii Nikiforovych, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna, Tsebrii Mykhailo Petrovych, Aivazian Petros Karapetovych,
UA
1 запис
Sugrathirteen N
ВідкликаноVitis vinifera L. · Виноград
Sun World International, Inc (US)
FR
1 запис
Sugraone B
ВідкликаноVitis vinifera L. · Виноград
Sun World International, Inc (US)
FR
1 запис
Spreading Beauty
Охорону припиненоHydrangea L. · Гортензія
J. De Belder
NL
1 запис
Souvignier Gris
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Dr. Norbert Becker im Staatl. Weinbauinstitut
DE
2 записи
SPRING RAY
ПрипиненоPrunus persica (L.) Batsch · Персик
BURCHELL NURSERY INC.
ES
2 записи
SoÄa
ПрипиненоMedicago sativa L. · Люцерна
Semenarna Ljubljana d.d.
PL
1 запис
Servanin
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Savagnin rose
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Sauvignon gris
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Saperavi N
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Savvatiano
Заявку поданоVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис