Pagadebiti
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Ознаки сорту
Кислотність плодів
Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.
Згадано в описах 10 508 сортів довідника.
Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.
Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.
Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.
Розбір за культурами
Кислотність плодів винограду
1 160
Кислотність плодів винограду
507
Кислотність плодів яблуні
202
Кислотність плодів персика
116
Кислотність плодів томата
116
Кислотність плодів лохини
52
Кислотність плодів черешні
32
Кислотність плодів оливи
32
Кислотність плодів — суниця садова
32
Кислотність плодів абрикоса
21
Кислотність плодів лимона
20
Кислотність плодів мандарина
18
Кислотність плодів — вишня звичайна
17
Кислотність плодів цитрусових
16
Кислотність плодів апельсина
16
Кислотність плодів ожини
15
Кислотність плодів сливи
13
Кислотність плодів — слива китайська
13
Кислотність плодів груші
12
Кислотність плодів — овес
9
Кислотність плодів томата
8
Кислотність плодів яблуні
7
Кислотність плодів малини
7
Кислотність плодів ківі
6
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Pécoui touar
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Olivette noire
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
O-Beni-Gaku
ЧиннийHydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. serrata · Гортензія пилчаста
No information of breeder available for this variety
FR
1 запис
Odes'kyi chornyi
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Abliazova Aia Pavlivna, Tulaieva Maiia Ivanivna, Kostiuk Oleksii Nikiforovych, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna, Tsebrii Mykhailo Petrovych, Aivazian Petros Karapetovych,
UA
1 запис
Nero d'Avola N
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Nectar
ЧиннийFicus carica L. · Інжир
DOBRESCU VERASTANICA FLORINBUTCARU ANA CORNELIAILIESCU LAVINIA MIHAELAANCUTA (MOISESCU) EMILIAVELCEA NICOLAE MARIAN
RO
2 записи
Naturé
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Naturé
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Nayden
ЧиннийVitis L. · Виноград
Miroslav Ivanov, Iliyan Simeonov, Anatoli Iliev
BG
2 записи
Muskat zhemchuzhnyi
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Tarakhtii Liudmyla Ivanivna, Meleshko Larysa Fedorivna, Sambors`ka Hanna Kyrylivna, Abliazova Aia Pavlivna, Tulaieva Maia Ivanivna, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna, Aivazian Petros Karapetovych,
UA
1 запис
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Muscadelle
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Molette
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Morrastel
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
MOLDAVIA
ЧиннийPrunus avium (L.) L. · Черешня
CORNEANU MARGARETACORNEANU GELUSIRBU SORINAIUREA ELENA
RO
1 запис
Morden
Заявку поданоSolanum lycopersicum L. · Томат
Stacja Hodowli Roślin Ogrodniczych Pass
PL
2 записи
Misket kaylashki
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Vasil Valchev, Georgi Petkov, Yordan Ivanov
BG
1 запис
Mourvaison
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Muskat Livadiia
ПрипиненоVitis vinifera L. · Виноград
Kalashnikov IUrii Mykolaiovych, Timukin IUrii Oleksandrovych, Yatskov Viktor Mykhailovych, Yurchenko Volodymyr IUriiovych, Kostik Mariia Antonivna, Holodryha Pavlo IAkovych,
UA
2 записи
Montils
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Mondeuse blanche
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Misket Viking
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Galina Dyakova, Ralitsa Mincheva
BG
2 записи
Misket rusenski
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Dimitar Mitev, Zdravko Zankov, Ivan Todorov
BG
1 запис