Morrastel
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Признаки сорта
Кислотность плодов
Кислотность плодов — это биологическая характеристика сорта, определяющая вкусовые качества, пригодность продукции для переработки и устойчивость к порче. Она оценивается через суммарную концентрацию всех содержащихся в плоде кислот.
Упомянут в описаниях 10 508 сортов справочника.
Кислотность плодов представляет собой биохимический показатель качества, отражающий соотношение сахаров и кислот, которое формирует вкус продукции. Этот параметр определяет пригодность плодов для употребления в свежем виде или промышленной переработки, а также влияет на сроки хранения, так как повышенный уровень кислотности препятствует развитию патогенных микроорганизмов.
Для объективной оценки используется показатель титруемой кислотности, представляющий собой суммарную концентрацию свободных кислот и их солей. В лабораторных условиях этот параметр определяют методом титрования щелочными растворами до достижения фиксированного уровня pH. Результаты измерений выражаются в граммах на 100 грамм продукта или в процентах.
При государственном сортоиспытании кислотность оценивается как один из ключевых показателей качества, часто в комплексе с сахаристостью через сахарно-кислотный индекс. Итоговые значения признака зависят от видовой принадлежности культуры, однако на них также оказывают влияние степень зрелости плодов, условия выращивания и режим минерального питания растений.
Разбор по культурам
Кислотность плодов винограда
1 160
Кислотность плодов винограда
507
Кислотность плодов яблони
202
Кислотность плодов персика
116
Кислотность плодов томата
116
Кислотность плодов голубики
52
Кислотность плодов черешни
32
Кислотность плодов оливы
32
Кислотность плодов — земляника садовая
32
Кислотность плодов абрикоса
21
Кислотность плодов лимона
20
Кислотность плодов мандарина
18
Кислотность плодов — вишня обыкновенная
17
Кислотность плодов цитрусовых
16
Кислотность плодов апельсина
16
Кислотность плодов ежевики
15
Кислотность плодов сливы
13
Кислотность плодов — слива китайская
13
Кислотность плодов груши
12
Кислотность плодов — овёс
9
Кислотность плодов томата
8
Кислотность плодов яблони
7
Кислотность плодов малины
7
Кислотность плодов киви
6
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Morden
Заявка поданаSolanum lycopersicum L. · Томат
Stacja Hodowli Roślin Ogrodniczych Pass
PL
2 записи
Muskat Livadiia
ПрекращенаVitis vinifera L. · Виноград
Kalashnikov IUrii Mykolaiovych, Timukin IUrii Oleksandrovych, Yatskov Viktor Mykhailovych, Yurchenko Volodymyr IUriiovych, Kostik Mariia Antonivna, Holodryha Pavlo IAkovych,
UA
2 записи
Montils
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Molette
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Misket Viking
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Galina Dyakova, Ralitsa Mincheva
BG
2 записи
Misket kaylashki
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Vasil Valchev, Georgi Petkov, Yordan Ivanov
BG
1 запись
MOLDAVIA
ДействуетPrunus avium (L.) L. · Черешня
CORNEANU MARGARETACORNEANU GELUSIRBU SORINAIUREA ELENA
RO
1 запись
Misket sandanski
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Georgi Karamitov, Zdravko Zankov, Yane Atanasov
BG
1 запись
MISKET MARKOVSKI
ОтозванVitis vinifera L. · Виноград
MINCHO GUENCHEV KONDAREV
ES
1 запись
Mondeuse blanche
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Misket rusenski
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Dimitar Mitev, Zdravko Zankov, Ivan Todorov
BG
1 запись
Milgranet
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Meunier
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Misket varnenski
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Zdravko Zankov, Yordan Ivanov, Kunyu Stoev, Stoyanka Cherneva
BG
1 запись
Meslier Saint-François
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Merveille Blanche
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
FR
1 запись
Merlese
Заявка поданаVitis vinifera L. · Виноград
COLUCCI EMILIA / FILIPPETTI ILARIA / INTRIERI CESARE
IT
1 запись
Melrom
ДействуетAronia melanocarpa (Michx.) Elliott · Арония черноплодная
ANCU IRINAMLADIN GHEORGHESTURZEANU MONICAISAC VALENTINA
RO
2 записи
Melon
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Mescle
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Meduviai
ПрекращенаOnobrychis viciifolia Scop. · Эспарцет
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro Vokės filialas
LT
1 запись
Mècle N
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Mauzac
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись