Признаки сорта
Кислотность плодов — это биологическая характеристика сорта, определяющая вкусовые качества, пригодность продукции для переработки и устойчивость к порче. Она оценивается через суммарную концентрацию всех содержащихся в плоде кислот.
Упомянут в описаниях 10 508 сортов справочника.
Кислотность плодов представляет собой биохимический показатель качества, отражающий соотношение сахаров и кислот, которое формирует вкус продукции. Этот параметр определяет пригодность плодов для употребления в свежем виде или промышленной переработки, а также влияет на сроки хранения, так как повышенный уровень кислотности препятствует развитию патогенных микроорганизмов.
Для объективной оценки используется показатель титруемой кислотности, представляющий собой суммарную концентрацию свободных кислот и их солей. В лабораторных условиях этот параметр определяют методом титрования щелочными растворами до достижения фиксированного уровня pH. Результаты измерений выражаются в граммах на 100 грамм продукта или в процентах.
При государственном сортоиспытании кислотность оценивается как один из ключевых показателей качества, часто в комплексе с сахаристостью через сахарно-кислотный индекс. Итоговые значения признака зависят от видовой принадлежности культуры, однако на них также оказывают влияние степень зрелости плодов, условия выращивания и режим минерального питания растений.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Vitis vinifera L. · Виноград
Shein Tamara Volodymyrivna, Dylyk Antonina Petrivna, Storozhuk Kateryna Moisiivna, Tarakhtii Liudmyla Ivanivna, Chebanenko IEvheniia Pavlivna, Meleshko Larysa Fedorivna, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna,
Vitis vinifera L. · Виноград
Miroslav Ivanov, Vasil Valchev, Zdravko Nakov, Vanyo Haygarov
Vitis vinifera L. · Виноград
Bankovska Mariia Hryhorivna, Stasieva Mariia Ivanivna, Yarmak IEvheniia Dmytrivna, Dylyk Antonina Petrivna, Storozhuk Kateryna Moisiivna, Tulaieva Maiia Ivanivna, Meleshko Larysa Fedorivna, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna,
Vitis vinifera L. · Виноград
Mincho G. Kondarev, Kiril K. Kralev, Nedyalka I.Matevska, Ivan D. Ganev, Krastyu V. Shishkov, Mariya G. Nedeva
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Chaenomeles japonica (Thunb.) Lindl. ex Spach · Хеномелес японский
E.Kaufmane, S.Ruisa
Hydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. serrata · Гортензия пильчатая
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Inaba Masaru
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Belder (BE)
Hydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. serrata · Гортензия пильчатая
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Inaba Masaru
Tulipa L. · Тюльпан
Vertuco B.V.
Tulipa L. · Тюльпан
Vertuco B.V.
Vitis vinifera L. · Виноград
LAND RHEINLAND OPPENHEIM| Land Rheinland-Pfalz, vertreten durch DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrueck Dienstsitz Oppenheim
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
Mal`chikov IUrii Oleksandrovych, Oliinykov Mykolai Petrovych, Klymenko Viktor Pavlovych, Volynkin Volodymyr Oleksandrovych, Troshyn Leonid Petrovych, Holodryha Pavlo IAkovych, Kireieva Liudmyla Kostiantynivna, Usatov Volodymyr Trokhymovych,
Vitis vinifera L. · Виноград
Dr. Norbert Becker im Staatl. Weinbauinstitut
Rosa L. · Роза
HARKNESS ROSES and Co Ltd (GB)
Vitis vinifera L. · Виноград
Hochschule Geisenheim Institut fuer Rebenzuechtung
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)