Plovdivska malaga
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
P. Kurtev, D. Babrikov
BG
1 запись
Признаки сорта
Кислотность плодов
Кислотность плодов — это биологическая характеристика сорта, определяющая вкусовые качества, пригодность продукции для переработки и устойчивость к порче. Она оценивается через суммарную концентрацию всех содержащихся в плоде кислот.
Упомянут в описаниях 10 508 сортов справочника.
Кислотность плодов представляет собой биохимический показатель качества, отражающий соотношение сахаров и кислот, которое формирует вкус продукции. Этот параметр определяет пригодность плодов для употребления в свежем виде или промышленной переработки, а также влияет на сроки хранения, так как повышенный уровень кислотности препятствует развитию патогенных микроорганизмов.
Для объективной оценки используется показатель титруемой кислотности, представляющий собой суммарную концентрацию свободных кислот и их солей. В лабораторных условиях этот параметр определяют методом титрования щелочными растворами до достижения фиксированного уровня pH. Результаты измерений выражаются в граммах на 100 грамм продукта или в процентах.
При государственном сортоиспытании кислотность оценивается как один из ключевых показателей качества, часто в комплексе с сахаристостью через сахарно-кислотный индекс. Итоговые значения признака зависят от видовой принадлежности культуры, однако на них также оказывают влияние степень зрелости плодов, условия выращивания и режим минерального питания растений.
Разбор по культурам
Кислотность плодов винограда
1 160
Кислотность плодов винограда
507
Кислотность плодов яблони
202
Кислотность плодов персика
116
Кислотность плодов томата
116
Кислотность плодов голубики
52
Кислотность плодов черешни
32
Кислотность плодов оливы
32
Кислотность плодов — земляника садовая
32
Кислотность плодов абрикоса
21
Кислотность плодов лимона
20
Кислотность плодов мандарина
18
Кислотность плодов — вишня обыкновенная
17
Кислотность плодов цитрусовых
16
Кислотность плодов апельсина
16
Кислотность плодов ежевики
15
Кислотность плодов сливы
13
Кислотность плодов — слива китайская
13
Кислотность плодов груши
12
Кислотность плодов — овёс
9
Кислотность плодов томата
8
Кислотность плодов яблони
7
Кислотность плодов малины
7
Кислотность плодов киви
6
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Piquepoul noir
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Pinot nova
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
HÖHERE BUNDESLEHRANSTALT UND BUNDESAMT FÜR WEIN UND OBSTBAU
AT
1 запись
PIÑONERA
Заявка поданаVitis vinifera L. · Виноград
ITACYL (CASTILLA Y LEON)
ES
2 записи
Picardan
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Pécoui touar
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Persan
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Parrellada B
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Palatina
Охрана истеклаVitis vinifera L. · Виноград
Prof. Dr. Pal Kozma Lehrstuhl f. Wein- u. Gartenbau Universität Budapest
DE
2 записи
Pagadebiti
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Pécoui touar
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Oraniensteiner
ПрекращенаVitis vinifera L. · Виноград
LAND HESSEN GEISENHEIM| Land Hessen, vertreten durch FA f. Wein- und Gartenbau, Ge- traenketechnologie u.Landespflege-Fachgb. f.Rebenzuech.u.-veredl.-
DE
1 запись
Orbois
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Olivette noire
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Odes'kyi chornyi
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Abliazova Aia Pavlivna, Tulaieva Maiia Ivanivna, Kostiuk Oleksii Nikiforovych, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna, Tsebrii Mykhailo Petrovych, Aivazian Petros Karapetovych,
UA
1 запись
O-Beni-Gaku
ДействуетHydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. serrata · Гортензия пильчатая
No information of breeder available for this variety
FR
1 запись
Nectar
ДействуетFicus carica L. · Инжир
DOBRESCU VERASTANICA FLORINBUTCARU ANA CORNELIAILIESCU LAVINIA MIHAELAANCUTA (MOISESCU) EMILIAVELCEA NICOLAE MARIAN
RO
2 записи
Nero d'Avola N
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Naturé
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Nayden
ДействуетVitis L. · Виноград
Miroslav Ivanov, Iliyan Simeonov, Anatoli Iliev
BG
2 записи
Naturé
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Muscat à petits grains blancs
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Muscadelle
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Muskat zhemchuzhnyi
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Tarakhtii Liudmyla Ivanivna, Meleshko Larysa Fedorivna, Sambors`ka Hanna Kyrylivna, Abliazova Aia Pavlivna, Tulaieva Maia Ivanivna, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna, Aivazian Petros Karapetovych,
UA
1 запись