Vialla
ДействуетVitis L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Признаки сорта
Кислотность плодов
Кислотность плодов — это биологическая характеристика сорта, определяющая вкусовые качества, пригодность продукции для переработки и устойчивость к порче. Она оценивается через суммарную концентрацию всех содержащихся в плоде кислот.
Упомянут в описаниях 10 508 сортов справочника.
Кислотность плодов представляет собой биохимический показатель качества, отражающий соотношение сахаров и кислот, которое формирует вкус продукции. Этот параметр определяет пригодность плодов для употребления в свежем виде или промышленной переработки, а также влияет на сроки хранения, так как повышенный уровень кислотности препятствует развитию патогенных микроорганизмов.
Для объективной оценки используется показатель титруемой кислотности, представляющий собой суммарную концентрацию свободных кислот и их солей. В лабораторных условиях этот параметр определяют методом титрования щелочными растворами до достижения фиксированного уровня pH. Результаты измерений выражаются в граммах на 100 грамм продукта или в процентах.
При государственном сортоиспытании кислотность оценивается как один из ключевых показателей качества, часто в комплексе с сахаристостью через сахарно-кислотный индекс. Итоговые значения признака зависят от видовой принадлежности культуры, однако на них также оказывают влияние степень зрелости плодов, условия выращивания и режим минерального питания растений.
Разбор по культурам
Кислотность плодов винограда
1 160
Кислотность плодов винограда
507
Кислотность плодов яблони
202
Кислотность плодов персика
116
Кислотность плодов томата
116
Кислотность плодов голубики
52
Кислотность плодов черешни
32
Кислотность плодов оливы
32
Кислотность плодов — земляника садовая
32
Кислотность плодов абрикоса
21
Кислотность плодов лимона
20
Кислотность плодов мандарина
18
Кислотность плодов — вишня обыкновенная
17
Кислотность плодов цитрусовых
16
Кислотность плодов апельсина
16
Кислотность плодов ежевики
15
Кислотность плодов сливы
13
Кислотность плодов — слива китайская
13
Кислотность плодов груши
12
Кислотность плодов — овёс
9
Кислотность плодов томата
8
Кислотность плодов яблони
7
Кислотность плодов малины
7
Кислотность плодов киви
6
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
VALLEY GOLD
ДействуетCitrus L. · Цитрус
AGRICULTURAL RESEARCH COUNCIL
ES
2 записи
Verdesse
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Verdelho B
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Vaccarèse
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Tri Kule
ДействуетFicus carica L. · Инжир
STANICA FLORINCURICI NICOLAEPEEV OTIMAN PAULA DIANABUTCARU ANA CORNELIAILIESCU LAVINIA MIHAELA
RO
2 записи
Tressalier
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Tourbat
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Tressot
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Touriga nacional N
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Terret gris
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
TEMPRANILLO BLANCO
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
C.I.D.A. DE LA RIOJA
ES
2 записи
TEAK GOLD
ПрекращенаPrunus domestica L. · Слива
TEAK ENTERPRISE (AU)
FR
1 запись
Terret blanc
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Terret-Bourret
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Téoulier
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Tecozautla
Заявка поданаSolanum lycopersicum L. · Томат
Bejo Zaden B.V.
NL
2 записи
Syniukha
ДействуетMedicago sativa L. · Люцерна
Petrychenko Vasyl Florovych, Maksimov Anatolii Mykolaiovych, Mamalyha Vasyl` Stepanovych, Buhaiov Vasyl Dmytrovych,
UA
2 записи
Tangra
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Ivan Todorov, Galina Dyakova
BG
2 записи
Sweet Dreams
ДействуетHydrangea L. · Гортензия
André Smaal c/o Hydrangea Breeders Association B.V.
DE
1 запись
Tamira
Охрана истеклаRhododendron simsii Planch. · Азалия
Hermann Glaser
DE
1 запись
Syców
ДействуетPinus nigra J. F. Arnold · Сосна чёрная
Państwowe Gospodarstwo Leśne Lasy Państwowe Nadleśnictwo Syców
PL
1 запись
Super ran bolgar
ДействуетVitis vinifera L. subsp. vinifera · Виноград культурный
Kunyu D. Stoev, Yordan K. Ivanov, Zdravko D. Zankov, Vasil Y. Valchev
BG
2 записи
Svaroh
ДействуетRibes uva-crispa L. · Крыжовник
Lushpihan Ol`ha Petrivna
UA
6 записей