К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Кислотность плодов

Кислотность плодов — это биологическая характеристика сорта, определяющая вкусовые качества, пригодность продукции для переработки и устойчивость к порче. Она оценивается через суммарную концентрацию всех содержащихся в плоде кислот.

Упомянут в описаниях 10 508 сортов справочника.

Кислотность плодов представляет собой биохимический показатель качества, отражающий соотношение сахаров и кислот, которое формирует вкус продукции. Этот параметр определяет пригодность плодов для употребления в свежем виде или промышленной переработки, а также влияет на сроки хранения, так как повышенный уровень кислотности препятствует развитию патогенных микроорганизмов.

Для объективной оценки используется показатель титруемой кислотности, представляющий собой суммарную концентрацию свободных кислот и их солей. В лабораторных условиях этот параметр определяют методом титрования щелочными растворами до достижения фиксированного уровня pH. Результаты измерений выражаются в граммах на 100 грамм продукта или в процентах.

При государственном сортоиспытании кислотность оценивается как один из ключевых показателей качества, часто в комплексе с сахаристостью через сахарно-кислотный индекс. Итоговые значения признака зависят от видовой принадлежности культуры, однако на них также оказывают влияние степень зрелости плодов, условия выращивания и режим минерального питания растений.

Источники10

Разбор по культурам

Кислотность плодов винограда 1 160 Кислотность плодов винограда 507 Кислотность плодов яблони 202 Кислотность плодов персика 116 Кислотность плодов томата 116 Кислотность плодов голубики 52 Кислотность плодов черешни 32 Кислотность плодов оливы 32 Кислотность плодов — земляника садовая 32 Кислотность плодов абрикоса 21 Кислотность плодов лимона 20 Кислотность плодов мандарина 18 Кислотность плодов — вишня обыкновенная 17 Кислотность плодов цитрусовых 16 Кислотность плодов апельсина 16 Кислотность плодов ежевики 15 Кислотность плодов сливы 13 Кислотность плодов — слива китайская 13 Кислотность плодов груши 12 Кислотность плодов — овёс 9 Кислотность плодов томата 8 Кислотность плодов яблони 7 Кислотность плодов малины 7 Кислотность плодов киви 6

У каких культур встречается

Виноград 1 159 Виноград 507 Гортензия крупнолистная 311 Яблоня 202 Томат 116 Персик 116 Голубика 52 Черешня 32 Земляника садовая 32 Олива 32 Гортензия пильчатая 31 Ячмень 29

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Elbtal

Охрана истекла

Hydrangea L. · Гортензия

CHRISTA HOFMANN

1 запись

Duepetorstar

Прекращена

Impatiens New Guinea Group · Бальзамин новогвинейский

MARGA DÜMMEN

1 запись

Djhen

Отозван

Euonymus japonicus Thunb. · Бересклет японский

S. Hendriksen Beheer B.V.

1 запись

Dark Green

Действует

Ilex crenata Thunb. · Падуб городчатый

Plant Select N.V.

1 запись

Da Vinci

Отозван

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная

Van Klaveren Plant B.V.

1 запись

Coliris

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)

1 запись

Caramba

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

2 записи

Coutia

Действует

hybrids between Vitis rotundifolia Michx. and Vitis vinifera L.

Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE) , Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC)

1 запись

Capola

Прекращена

Citrus L. · Цитрус

ANTONIA PORCAR GAVALDA^^^LACOMBA VILLALOBOS GUILLERMO

2 записи

Borsalino

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

PSB Producción Vegetal S.L

1 запись

Blink

Отозван

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная

Van Klaveren Plant B.V.

2 записи

Bigful

Отозван

Punica granatum L. · Гранат

Pascual Brotóns Gallardo^^^Carmen Nieves Martínez Cano^^^Francisco Javier Vidal Balaguer

1 запись

Bellini

Действует

Citrus clementina hort. ex Tanaka. x C. paradisi Macfad.

Giuseppe Russo^^^Marco Caruso^^^Paola Caruso^^^Concetta Licciardello^^^Maria Patrizia Russo

2 записи

ARDFORTY

Заявка подана

Vitis vinifera L. · Виноград

Shachar Karniel

1 запись

Atanais

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

2 записи

Artys

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Agri-Obtentions S.A., Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)

1 запись

Anakin

Заявка подана

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

1 запись

Babylone

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

2 записи

Asuka

Прекращена

Gypsophila L. · Гипсофила

Miyoshi & Co.

1 запись

Heinz 1706

Прекращена

Solanum lycopersicum L. · Томат

HEINZ CO (GB)

FR
1 запись

Sion

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Smolii Svitlana Ivanivna, Nezhbirska Liudmyla Ivanivna, Korniichuk Oleksandr Vasylovych, Doroshcuk Vasyl Oleksiiovych, Mareniuk Oleksandr Borysovych,

UA
2 записи

Grézot 1

Действует

Vitis L. · Виноград

INCONNU (FR)

FR
1 запись

JOLEX01

Действует

Ilex crenata Thunb. · Падуб городчатый

Josa Selecties B.V.

1 запись

Перейти к странице 19 37 47 67 75 94 112