AC 459 011
ДействуетActinidia chinensis Planch. · Киви
RAFFAELE TESTOLIN|GUIDO CIPRIANI|GUGLIELMO COSTA
Признаки сорта
Кислотность плодов
Кислотность плодов — это биологическая характеристика сорта, определяющая вкусовые качества, пригодность продукции для переработки и устойчивость к порче. Она оценивается через суммарную концентрацию всех содержащихся в плоде кислот.
Упомянут в описаниях 10 508 сортов справочника.
Кислотность плодов представляет собой биохимический показатель качества, отражающий соотношение сахаров и кислот, которое формирует вкус продукции. Этот параметр определяет пригодность плодов для употребления в свежем виде или промышленной переработки, а также влияет на сроки хранения, так как повышенный уровень кислотности препятствует развитию патогенных микроорганизмов.
Для объективной оценки используется показатель титруемой кислотности, представляющий собой суммарную концентрацию свободных кислот и их солей. В лабораторных условиях этот параметр определяют методом титрования щелочными растворами до достижения фиксированного уровня pH. Результаты измерений выражаются в граммах на 100 грамм продукта или в процентах.
При государственном сортоиспытании кислотность оценивается как один из ключевых показателей качества, часто в комплексе с сахаристостью через сахарно-кислотный индекс. Итоговые значения признака зависят от видовой принадлежности культуры, однако на них также оказывают влияние степень зрелости плодов, условия выращивания и режим минерального питания растений.
Разбор по культурам
Кислотность плодов винограда
1 160
Кислотность плодов винограда
507
Кислотность плодов яблони
202
Кислотность плодов персика
116
Кислотность плодов томата
116
Кислотность плодов голубики
52
Кислотность плодов черешни
32
Кислотность плодов оливы
32
Кислотность плодов — земляника садовая
32
Кислотность плодов абрикоса
21
Кислотность плодов лимона
20
Кислотность плодов мандарина
18
Кислотность плодов — вишня обыкновенная
17
Кислотность плодов цитрусовых
16
Кислотность плодов апельсина
16
Кислотность плодов ежевики
15
Кислотность плодов сливы
13
Кислотность плодов — слива китайская
13
Кислотность плодов груши
12
Кислотность плодов — овёс
9
Кислотность плодов томата
8
Кислотность плодов яблони
7
Кислотность плодов малины
7
Кислотность плодов киви
6
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
A 2454T
Заявка поданаRubus L. subg. Rubus · Ежевика
John R Clark
AC 401 057
ДействуетActinidia chinensis Planch. · Киви
RAFFAELE TESTOLIN|GUIDO CIPRIANI|GUGLIELMO COSTA
A 2428T
Заявка поданаRubus L. subg. Rubus · Ежевика
John R Clark
A 2524T
ОтозванRubus L. subg. Rubus · Ежевика
John R Clark
Gamay noir
ДействуетVitis L. · Виноград
SI
2 записи
Weissburgunder
ДействуетVitis L. · Виноград
Trebbiano
ДействуетVitis L. · Виноград
Sylvaner
ДействуетVitis L. · Виноград
Ruby Seedless
ДействуетVitis L. · Виноград
Hárslevelű
ДействуетVitis L. · Виноград
Grand Noir de la Calmette
ДействуетVitis L. · Виноград
Schönburger
ДействуетVitis L. · Виноград
Grenache blanc
ДействуетVitis L. · Виноград
Vidal blanc
ДействуетVitis L. · Виноград
FR
1 запись
Rizling rituál
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
SK
1 запись
Cameroun
ДействуетHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Glen Black
FR
1 запись
USAB29
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
RO
1 запись
SLUBGD1160
ДействуетMalus Mill. · Яблоня
SE
1 запись
Zhytnytsia odes`ka
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
UA
2 записи
Zierfahndler
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
SK
1 запись
You and Me
ДействуетHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Ryoji Irie
FR
1 запись
Zweigeltrebe
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
SK
1 запись
ZAFARI
ДействуетPunica granatum L. · Гранат
ES
1 запись