Raisaine
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Ознаки сорту
Кислотність плодів
Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.
Згадано в описах 10 508 сортів довідника.
Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.
Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.
Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.
Розбір за культурами
Кислотність плодів винограду
1 160
Кислотність плодів винограду
507
Кислотність плодів яблуні
202
Кислотність плодів персика
116
Кислотність плодів томата
116
Кислотність плодів лохини
52
Кислотність плодів черешні
32
Кислотність плодів оливи
32
Кислотність плодів — суниця садова
32
Кислотність плодів абрикоса
21
Кислотність плодів лимона
20
Кислотність плодів мандарина
18
Кислотність плодів — вишня звичайна
17
Кислотність плодів цитрусових
16
Кислотність плодів апельсина
16
Кислотність плодів ожини
15
Кислотність плодів сливи
13
Кислотність плодів — слива китайська
13
Кислотність плодів груші
12
Кислотність плодів — овес
9
Кислотність плодів томата
8
Кислотність плодів яблуні
7
Кислотність плодів малини
7
Кислотність плодів ківі
6
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Rea Bellina
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Andreas Peil, Crista Fischer,
UA
4 записи
RAXONA DULCE
Заявку поданоMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SERIDA
ES
1 запис
Raisaine B
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Portugais bleu
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Politanka
ЧиннийTrifolium pratense L. · Конюшина лучна
Shtoiko Liubov Mykhailovych, Bortnovskyi Vitalii Mykolaiovych, Petrychenko Vasyl Florovych, Scherbyna Liudmyla Petrivna, Kul`ka Vira Petrivna, Buhaiov Vasyl Dmytrovych,
UA
2 записи
Piquepoul gris
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Plevenski kolorit
ПрипиненоVitis vinifera L. · Виноград
Yordan K. Ivanov, Vasil Y. Valchev, Georgi S. Petkov
BG
1 запис
Piquepoul noir
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Pinotin
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Valentin Blattner-Haefeli und Frau Silvia
DE
2 записи
Plovdivska malaga
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
P. Kurtev, D. Babrikov
BG
1 запис
Plant droit
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Pleven
ЧиннийVitis vinifera L. subsp. vinifera · Виноград культурний
Kunyu D. Stoev, Zdravko D. Zankov, Yordan K. Ivanov, Vasil Y. Valchev
BG
2 записи
Pineau d'Aunis
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Pécoui touar
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
PIÑONERA
Заявку поданоVitis vinifera L. · Виноград
ITACYL (CASTILLA Y LEON)
ES
2 записи
Pinot nova
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
HÖHERE BUNDESLEHRANSTALT UND BUNDESAMT FÜR WEIN UND OBSTBAU
AT
1 запис
Persan
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Picardan
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Palatina
Охорону припиненоVitis vinifera L. · Виноград
Prof. Dr. Pal Kozma Lehrstuhl f. Wein- u. Gartenbau Universität Budapest
DE
2 записи
Parrellada B
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Pamina
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Prof. Dr. H. Becker
DE
2 записи
Oraniensteiner
ПрипиненоVitis vinifera L. · Виноград
LAND HESSEN GEISENHEIM| Land Hessen, vertreten durch FA f. Wein- und Gartenbau, Ge- traenketechnologie u.Landespflege-Fachgb. f.Rebenzuech.u.-veredl.-
DE
1 запис
Orbois
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис