Ознаки сорту
Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.
Згадано в описах 10 508 сортів довідника.
Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.
Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.
Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Trifolium incarnatum L. · Конюшина м'ясо-червона
PADANA SEMENTI ELETTE S.R.L.
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Ananas Mill. · Ананас
Idefor (CI)/CIRAD-Flhor (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
Hochschule Geisenheim Institut fuer Rebenzuechtung
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
Hochschule Geisenheim University Institut für Pflanzenzüchtung Herrn Prof. Dr. Ernst Rühl
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Rhododendron simsii Planch. · Рододендрон Сімса
Eleonore Dettmer und Peter Dettmer (als Gesellschaft des bürgerlichen Rechts)
Vitis vinifera L. · Виноград
Ovchynnikov Hryhorii Petrovych, Tarakhtii Liudmyla Ivanivna, Abliazova Aia Pavlivna, Tulaieva Maia Ivanivna, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna,
Vitis vinifera L. · Виноград
Zdravko Zankov, Ivan Todorov, Kunyu Stoev
Vitis vinifera L. subsp. vinifera · Виноград культурний
Z. Zankov, I. Todorov, S. Pirgozliev, T. Nakova
Vitis vinifera L. · Виноград
(CTA) DIRECCION GENERAL DE DESARROLLO RURAL. CENTRO DE TRANSFERENCIA AGROALIMENTARIA
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Actinidia Lindl. · Актинідія
Klymenko Oleksandr Fedorovych, Kleieva Rima Fedorivna, Shaitan Ivan Myronovych,
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Tulipa L. · Тюльпан
Savro B.V.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Information not available - Contact NL authorities
Vitis vinifera L. · Виноград
Hochschule Geisenheim Institut fuer Rebenzuechtung
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Andreas Peil, Crista Fischer,
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SERIDA
Vitis vinifera L. · Виноград
Dimitar Mitev, Zdravko Zankov, Ivan Todorov