Ознаки сорту
Цукристість — це показник концентрації природних цукрів у плодах або коренеплодах, що визначає харчову цінність і придатність продукції до переробки. Ця генетична ознака оцінюється в градусах Брікса (°Brix) або цукру (°Z) і є критично важливою для оцінки якості сорту.
Згадано в описах 14 616 сортів довідника.
Цукристість характеризує концентрацію глюкози, фруктози та сахарози в тканинах рослин. Для переробної промисловості цей показник є ключовою вимогою, що визначає вихід готового продукту, тоді як для столових культур він формує смаковий баланс у поєднанні з кислотністю. Можливість сорту оперативно накопичувати цукри також дозволяє ефективно планувати строки збирання та завантаження виробничих потужностей.
Вимірювання цукристості проводиться за допомогою лабораторних і польових методів. Рефрактометрія дозволяє оцінити вміст сухих речовин у градусах Брікса, поляриметрія визначає концентрацію сахарози в міжнародних градусах цукру, а ареометрія встановлює показник через вимірювання густини соку. Вибір методу залежить від культури та цілей аналізу, чи то експрес-оцінка, чи встановлення комерційної вартості сировини.
Реалізація генетичного потенціалу цукристості залежить від умов зовнішнього середовища та агротехніки. Важливий вплив мають освітленість і сума активних температур, що визначають інтенсивність фотосинтезу, а також рівень вологозабезпеченості та мінеральне живлення, зокрема забезпеченість калієм. У процесі сортовипробувань селекційний матеріал порівнюється зі стандартами, що дозволяє виділити сорти з високою стабільністю накопичення цукру в різних кліматичних умовах.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Marie-Laure Etève-Lambertin, Marie-Josèphe Lambertin
Solanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Crop Protection AG
Prunus salicina Lindl. · Слива китайська
Terry A Bacon
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
NUNZA BV
Solanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Seeds B.V.
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Syngenta Seeds B.V.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
NUNHEMS
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Sloots Aardappelkweekbedrijf B.V.
Cucumis melo L. · Диня
UNITED GENETICS SEEDS CO
Prunus salicina Lindl. · Слива китайська
ARC INFRUITEC-NIETVOORBIJ
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
Nunhems, NL
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
Syngenta Seeds, NL
Beta vulgaris Garden Beet Group · Буряк столовий
BEJO ZADEN
Prunus salicina Lindl. · Слива китайська
Lowell Glen Bradford (US)
Solanum lycopersicum L. · Томат
MARTIJN VAN STEE
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Lowell Glen Bradford (US)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Zohar Gar
Daucus carota L. · Морква
BEJO ZADEN
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Arsene / Maillard Laurence
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Arsene / Maillard Laurence
Ribes uva-crispa L. · Аґрус
VOLUZNEV ANATOLIJ GRIGOR'EVICh
Festuca arundinacea Schreb. · Костриця очеретяна
Grass G.I.E.
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова
VAN DER PLOEG SJAAK