До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Evipo007

Припинено

Clematis L. · Ломиніс

Poulsen Roser A/S^^^Raymond J. Evison Ltd.

2 записи

Cafe

Чинний

Gerbera L. · Гербера

Piet Schreurs Holding B.V.

2 записи

ERFZ0001

Чинний

Erysimum linifolium (Pers.) J. Gay

Syngenta Crop Protection AG

3 записи

CIVM123

Заявку подано

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Michelangelo Leis^^^Alessio Martinelli

2 записи

CIVN223

Припинено

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Michelangelo Leis

2 записи

DANCOP23

Заявку подано

Sutera cordata Thunb. Kuntze · Сутера серцелиста

Gavriel Danziger

2 записи

Botex 004

Чинний

Buddleja davidii Franch. · Будлея Давида

Van Son & Koot Holding B.V.

2 записи

CIVT15

Відкликано

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

C.I.V. - Consorzio Italiano Vivaisti - Società Agricola Consortile a r.l.

3 записи

Snacky red

Відкликано

Capsicum annuum L. · Перець

Graines Voltz (FR)

FR
3 записи

NOASON-SUNSHINE

Відкликано

Rosa L. · Троянда

WERNER NOACK

IE
1 запис

AMBER GOLD

Припинено

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Floyd Zaiger (US)

FR
2 записи

TR 1

Чинний

Citrus maxima x Citrus reticulata · Танжело

HILDA SONIA DEL RIO/ELIEZER LOUZADA

ES
1 запис

IVIA-TRI4

Чинний

Citrus reticulata Blanco · Мандарин

VARIOS OBTENTORES

ES
2 записи

Mészi Kadarka

Припинено

Vitis vinifera L. · Виноград

Pál Mészáros

1 запис

Je T Aime

Чинний

Rosa L. · Троянда

Dominique Croix, Jacques Ranchon

1 запис

JS Matu Vu

Відкликано

Geranium L. · Герань

Spruyt Select CommV

1 запис

Dragon's Gold

Відкликано

Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис

I-Hsin Biotechnology Inc.

1 запис

Bayoz-r-go

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Gerhard Och

1 запис

Conca D'Or

Припинено

Zantedeschia Spreng. · Зантедескія

Sande B.V.

1 запис

PS-2013-4

Чинний

Gardenia jasminoides J. Ellis · Гарденія жасминова

James Berry

1 запис

RTPIV791-38

Припинено

Paeonia lactiflora x Paeonia delavayi

Thierry Rat^^^Françoise Rat^^^Planteck International Inc.

2 записи

ES309 - OroStar

Заявку подано

Sesamum indicum L. · Кунжут

ORON GAR

1 запис

NERID 01348

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Vincenzo Ossani

2 записи

LSDRW03-0

Припинено

Lupinus L. · Люпин

Kazunori Sato^^^Tsutomu Semba

1 запис

Перейти до сторінки 84 140 168 230 250 252 336 340 420 504