Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
Vitis vinifera L. · Виноград
Chrysanthemum L. · Хризантема
Raphanus sativus L. · Редька
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Vitis vinifera L. · Виноград
Rosa L. · Роза
Diospyros kaki L. f. · Хурма
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Tithonia rotundifolia (Mill.) S. F. Blake
Tagetes patula L. · Бархатцы отклонённые
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Wädenswil
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
Tulipa L. · Тюльпан
Hydrangea aspera Buch.-Ham. ex D. Don · Гортензия шероховатая
No information of breeder available for this variety
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
Rosa L. · Роза
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Petoseed, US
Corylus avellana L. · Лещина обыкновенная
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль