Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Hirasawa
Hydrangea L. · Гортензия
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Tuyama
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Semenarna Ljubljana, SI
Vitis L. · Виноград
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская
Hydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. serrata · Гортензия пильчатая
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Inaba Masaru
Lactuca sativa L. · Салат
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Jones H. J.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Rosa L. · Роза
Rubus idaeus L. · Малина
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Brassica oleracea L. · Капуста
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Schadendorff H.
Hydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. serrata · Гортензия пильчатая
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Inaba Masaru
Hydrangea L. · Гортензия
No information of breeder available for this variety
Pisum sativum L. · Горох
Brassica napus var. napus · Рапс
Vitis vinifera L. · Виноград
Lablab purpureus (L.) Sweet · Лаблаб пурпурный
Rubus L. subg. Rubus · Ежевика