Ознаки сорту
Цукристість — це показник концентрації природних цукрів у плодах або коренеплодах, що визначає харчову цінність і придатність продукції до переробки. Ця генетична ознака оцінюється в градусах Брікса (°Brix) або цукру (°Z) і є критично важливою для оцінки якості сорту.
Згадано в описах 14 616 сортів довідника.
Цукристість характеризує концентрацію глюкози, фруктози та сахарози в тканинах рослин. Для переробної промисловості цей показник є ключовою вимогою, що визначає вихід готового продукту, тоді як для столових культур він формує смаковий баланс у поєднанні з кислотністю. Можливість сорту оперативно накопичувати цукри також дозволяє ефективно планувати строки збирання та завантаження виробничих потужностей.
Вимірювання цукристості проводиться за допомогою лабораторних і польових методів. Рефрактометрія дозволяє оцінити вміст сухих речовин у градусах Брікса, поляриметрія визначає концентрацію сахарози в міжнародних градусах цукру, а ареометрія встановлює показник через вимірювання густини соку. Вибір методу залежить від культури та цілей аналізу, чи то експрес-оцінка, чи встановлення комерційної вартості сировини.
Реалізація генетичного потенціалу цукристості залежить від умов зовнішнього середовища та агротехніки. Важливий вплив мають освітленість і сума активних температур, що визначають інтенсивність фотосинтезу, а також рівень вологозабезпеченості та мінеральне живлення, зокрема забезпеченість калієм. У процесі сортовипробувань селекційний матеріал порівнюється зі стандартами, що дозволяє виділити сорти з високою стабільністю накопичення цукру в різних кліматичних умовах.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Jánosné Arnold^^^Alina Ratiu^^^János Apostol^^^Sándor István Szügyi^^^Krisztina Szügyi-Bartha^^^Geza Bujdosó
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
Strube, D
Cucumis melo L. · Диня
Origene Seeds, IL
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова
STARTSEV VIKTOR IVANOVICh / BONDAREVA LYuDMILA LEONIDOVNA / KRAVChENKO SVETLANA NIKOLAEVNA / SAMOHVALOV ALEKSANDR NIKOLAEVICh / OOO 'EVRO-SEMENA'
Cucumis melo L. · Диня
UNITED GENETICS SEEDS CO
Capsicum annuum L. · Перець
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кале
DRESCHFLEGEL E V
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
Sesvanderhave, B
Cucumis melo L. · Диня
Enza Zaden Beheer B.V.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
Known You Seed, Tw
Sorghum x drummondii (Steud.) Millsp. & Chase · Сорго Друммонда
DESERT SUN MARKETING CO. INC.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Laurence|Elne, FR / Maillard Arsene|Elne, FR
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Arsene / Maillard Laurence
Daucus carota L. · Морква
Novartis Seeds B.V., NL-1600 AA Enkhuizen
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Laurence Maillard, Arsene Maillard
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Arsene / Maillard Laurence
Citrus L. · Цитрус
El Bachir Nadori
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
NUNHEMS
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
AURORA S.R.L.
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
ZKI, H
Cucumis melo L. · Диня
HM.Clause S.A.S.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
SESVANDERHAVE NV-SA, BE
Cucumis melo L. · Диня
SEMILLAS FITO, S.A.