Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Sakata Vegetables Europe SAS (FR)
Pisum sativum L. · Горох
SAMARIN NIKOLAJ ALEKSEEVICh / DROZD ANATOLIJ MEFODIEVICh / BESEDIN ANATOLIJ GRIGOR'EVICh
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Ribes rubrum L. · Смородина красная
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Rubus idaeus L. · Малина
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Pop Vriend Research B.V.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Domaine Public (FR)
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Nongwoo Bio, Korea
Lactuca sativa L. · Салат
Domaine Public (FR)
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
SPÓJNIA Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze sp. z o.o.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Solanum lycopersicum L. · Томат
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel BV (NL)
Juglans regia L. · Орех грецкий
FRANÇOIS RAOUL VEZ
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Semenarna Ljubljana, SI
Rosa L. · Роза
ROSE BARNI (IT)
Pisum sativum L. · Горох
AGROSEL S.R.L.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Syngenta Crop Protection AG
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
AGROSEL S.R.L.
Lonicera caerulea L. var. kamtschatica Sevast. · Жимолость камчатская
University of Saskatchewan, CAN
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
DOW AgroSciences