Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Fragaria vesca L. · Земляника лесная
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
INIA-DIP.ARAGON
Cucurbita pepo L. · Кабачок
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Rubus L. · Малина и ежевика
Dr. Barbara Dathe
Lactuca sativa L. · Салат
Gautier Semences SAS (FR)
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Zea mays L. · Кукуруза
Semillas Fito
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Lolium multiflorum Lam. var. westerwoldicum Wittm. · Райграс вестервольдский
Barenbrug Holland BV (NL)
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
C.S.I.C.-MURCIA
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
GDM ARGENTINA S.A
Anethum graveolens L. · Укроп
Prytula Roman Petrovych
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Malopolska Hodowla Roslin Spolka z o.o.
Pelargonium zonale (L.) L'Hér. · Пеларгония зональная
GOLDSMITH SEEDS
Pelargonium zonale (L.) L'Hér. · Пеларгония зональная
GOLDSMITH SEEDS
Pelargonium L'Hér. ex Ait. · Пеларгония
GOLDSMITH SEEDS
Pelargonium zonale (L.) L'Hér. · Пеларгония зональная
GOLDSMITH SEEDS
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Capsicum annuum L. · Перец
Enza Zaden Beheer B.V.
Spinacia oleracea L. · Шпинат
WAVEREN| van Waveren Saaten GmbH
Pelargonium zonale (L.) L'Hér. · Пеларгония зональная
GOLDSMITH SEEDS
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Domaine Public (FR)