Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy \Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa w Ożarowie Mazowieckim Spółka z o.o.
Zea mays L. · Кукуруза
Plotka Vitalii Vitaliiovych, Riabchenko Ol`ha Pavlivna, Olizko Oleksii Petrovych, Bodenko Natalia Anatoliivna, Nehoda Tetiana Volodymyrivna, Haidash Oleksandr Leonidovych, Cherenkov Anatolii Vasyl`ovych, Fedko Mykola Mykolaiovych, Cherchel Vladyslav IUrii
Rosa L. · Роза
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR
Zea mays L. · Кукуруза
Halechko Ivan Dmytrovych, Fedko Mykola Mykolaiovych, Borysov Viktor Mykolaiovych, Cherchel Vladyslav IUriiovych, Dziubetskyi Borys Volodymyrovych,
Brassica rapa L. var. rapa (L.) Thell. · Репа
Domaine Public (FR)
Brassica oleracea L. (Savoy Cabbage Group) · Капуста савойская
Domaine Public (FR)
Rosa L. · Роза
Societe Nouvelle des Pepinieres & Roseraies Georges DELBARD (FR)
Rosa L. · Роза
Societe Nouvelle des Pepinieres & Roseraies Georges DELBARD (FR)
Brassica rapa L. var. rapa (L.) Thell. · Репа
Domaine Public (FR)
Cucumis sativus L. · Огурец
Domaine Public (FR)
Lactuca sativa L. · Салат
Vilmorin SA (FR)
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
Domaine Public (FR)
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Domaine Public (FR)
Rosa L. · Роза
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Cucurbita pepo L. · Кабачок
ReinSaat KG
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Cichorium endivia L. · Эндивий
Clause Semences SA (FR)
Pisum sativum L. · Горох
WOLFRAM HORST
Citrus clementina hort. ex Tanaka · Клементин
Dahlia Cav. · Георгина
Gebr. Verwer V.O.F.
Citrus clementina hort. ex Tanaka · Клементин
VICENTE ALEIXANDRE ALEGRE