Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Daniela G. Ganeva, Galina T. Pevicharova, Dimitrina P. Kostova, Olga A. Georgieva, Vinelina P. Yankova-Mihaylova, Ivanka P. Nikolova
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
HILD SAMEN GMBH
Pisum sativum L. · Горох
E. Uzunova, H. Manuelyan, Y. Lichev, N. Dimitrova
Pisum sativum L. · Горох
HORTUS SEMENTI S.R.L.
Ribes uva-crispa L. · Крыжовник
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Pisum sativum L. · Горох
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
AGROSEL S.R.L.
Lonicera caerulea L. var. kamtschatica Sevast. · Жимолость камчатская
University of Saskatchewan, CAN
Rubus idaeus L. · Малина
Johannes Parksepp
Pisum sativum L. · Горох
Maia Raudseping 80%, Valve Jaagus 20%
Ribes uva-crispa L. · Крыжовник
Olavi Collan
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Erfurter Samen Handelsgesellschaft mbH
Prunus avium (L.) L. · Черешня
VÝZKUMNÝ A ŠLECHTITELSKÝ ÚSTAV OVOCNÁŘSKÝ HOLOVOUSY s.r.o. (CZ)
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
Hodowla Roslin Snowidza Sp.z.o.o
Corylus avellana L. · Лещина обыкновенная
Lactuca sativa L. · Салат
SVS Holland B.V.
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
KARL HILD
Spinacia oleracea L. · Шпинат
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Anethum graveolens L. · Укроп
Jan Draaistra
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Cichorium endivia L. · Эндивий
Domaine Public (FR)
Pisum sativum L. · Горох
M.GRACIA
Phaseolus coccineus L. · Фасоль огненная
Holland-Select Research B.V.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
WAVEREN| van Waveren Saaten GmbH