Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Jones H. J.
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Tagetes L. · Бархатцы
Sesamum indicum L. · Кунжут
Begonia Semperflorens-Cultorum Group · Бегония вечноцветущая
Brassica rapa L. var. rapa (L.) Thell. · Репа
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Malus Mill. · Яблоня
Vitis vinifera L. · Виноград
Cichorium intybus L. · Цикорий
Rubus L. subg. Rubus · Ежевика
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Prunus domestica L. · Слива
Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кудрявая
Begonia Semperflorens-Cultorum Group · Бегония вечноцветущая
Lactuca sativa L. · Салат
Begonia Semperflorens-Cultorum Group · Бегония вечноцветущая
Solanum melongena L. · Баклажан
Vitis vinifera L. · Виноград
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
Vitis vinifera L. · Виноград