До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Perla 2501

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Joan Bonany^^^Simó Alegre^^^Cristian Fontich^^^Celia Cantin^^^Arsène Maillard^^^Laurence Maillard

1 запис

LON40

Чинний

Eucalyptus gunnii Hook. f. · Cider Gum

Luc Harvengt

1 запис

Podaras 2

Припинено

Buddleja crispa Benth. x Buddleja marrubiifolia Benth.

Cornell University

1 запис

RUICQ1302A

Чинний

Rosa L. · Троянда

De Ruiter Intellectual Property B.V.

1 запис

LAYR

Чинний

Laburnum anagyroides Medik.

Kiss Kertesz Duo Ltd.

1 запис

Mincharb13221

Заявку подано

Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai · Chinese-quince, Japanese-quince, flowering-quince

Hortival Diffusion S.A.S.

1 запис

Pima

Чинний

Rubus arcticus L. · ожина арктична

Maatalouden tutkimuskeskus (MTTK) (later: Maa- ja elintarviketaouden tutkimuskeskus (MTT)/ Present Luonnonvarakeskus (Luke))

1 запис

POULVIC004

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

1 запис

SD7A

Чинний

Prunus salicina Lindl. · Слива китайська

Lowell Glen Bradford

1 запис

POULPAR129

Заявку подано

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

1 запис

RUIMCS0001

Заявку подано

Rosa L. · Троянда

De Ruiter Intellectual Property B.V.

2 записи

Opal

Заявку подано

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Jonathan R. Nelson^^^Jeffrey D. Nelson^^^Daniel S. Nelson^^^Scott C. Nelson

1 запис

Rebus 038

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Daniele Bassi

2 записи

SCH88433

Відкликано

Rosa L. · Троянда

Piet Schreurs Holding B.V.

1 запис

Poulcs001

Припинено

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

1 запис

RUICP1362A

Чинний

Rosa L. · Троянда

De Ruiter Intellectual Property B.V.

1 запис

RUICK1934A

Чинний

Rosa L. · Троянда

De Ruiter Intellectual Property B.V.

1 запис

POULCAS028

Припинено

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

1 запис

LOWROS3

Чинний

Rosmarinus officinalis L. · Розмарин лікарський

Ian J. Ashton

1 запис

Levi

Припинено

Lilium L. · Лілія

Vletter & Den Haan Beheer B.V

1 запис

POULPAL082

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

1 запис

Poulra008

Припинено

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

1 запис

Podaras 16

Відкликано

Hybrids between Buddleja alternifolia Maxim. and Buddleja davidii Franch.

Cornell University

1 запис

LAZPET1401

Відкликано

Petunia Juss. · Петунія

Lazzeri Societa Agricola a.r.l.

1 запис

Перейти до сторінки 84 168 252 299 336 389 409 420 499 504