До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

POULPAL107

Заявку подано

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

1 запис

POULTY025

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

1 запис

KORCUT0037

Припинено

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

1 запис

POULPAH127

Заявку подано

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

1 запис

POULPAL027

Припинено

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

1 запис

POULPAH023

Припинено

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

1 запис

KORPOT002

Відкликано

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

1 запис

POULCY036

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

1 запис

POULCAS079

Заявку подано

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

1 запис

POULPAH104

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

1 запис

POULCAS062

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

1 запис

KORPOT012

Припинено

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

1 запис

Jindu Baixiang No.3

Заявку подано

Passiflora edulis Sims · Пасифлора їстівна

Jindu Wang^^^Yinda Lin^^^Xiaomei Wang^^^Weiqiang Su^^^Zhaoyan Cai^^^Long Dong^^^Hui Ren^^^Huabin Huang^^^Yeqiang Liu^^^Bineng He

1 запис

PAS1213797

Припинено

Lavandula angustifolia Mill. · Лаванда вузьколиста

Martijn Baijens

1 запис

NOA11321

Чинний

Rosa L. · Троянда

Reinhard Noack

1 запис

MVNE1502

Чинний

Echinacea purpurea x Echinacea tennesseensis

Marco van Noort Breeding B.V.

1 запис

GGGB01S

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

Stefano Somma

1 запис

JULE1

Чинний

Pittosporum tobira (Thunb.) W. T. Aiton x Pittosporum heterophyllum Franch.

Frédéric Julien

1 запис

FAURESAL01

Відкликано

Salvia xjamensis J. Crompton

Jean-Pierre Faure

1 запис

M.H.1-07

Заявку подано

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Mattivi Breeding S.S.

1 запис

IPB074814

Чинний

Rosa L. · Троянда

Interplant Roses B.V

1 запис

IPB008816

Чинний

Rosa L. · Троянда

Interplant Roses B.V

1 запис

GS 62

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Gerhard Sundermeyer

2 записи

MINCREAM1

Відкликано

Deutzia gracilis Siebold & Zucc. · Japanese Snowflower, Japanese snowflower, Slender Deutsia, slender deutsia

Hortival Diffusion S.A.S.

1 запис

Перейти до сторінки 84 168 252 301 336 391 411 420 501 504