До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Придатність до заморожування

Придатність до заморожування — це сукупність генетичних характеристик сорту, що забезпечують збереження структури, смаку, кольору та поживних властивостей плодів після глибокого заморожування та відтавання.

Згадано в описах 10 245 сортів довідника.

Придатність до заморожування проявляється у здатності плодів та овочів зберігати клітинну структуру й органолептичні якості під час перетворення води на лід. Сорти, що не мають цих характеристик, схильні до руйнування клітинних стінок кристалами льоду, що призводить до втрати форми, соку та природного смаку продукту після розморожування.

Ця характеристика залежить від щільності тканин сорту, вмісту сухих речовин, цукрів та аскорбінової кислоти, а також від стабільності забарвлення та відсутності сторонніх присмаків. Високі показники хімічного складу та міцності тканин забезпечують стабільність продукту при тривалому зберіганні.

Якість сировини в процесі вирощування визначається дотриманням оптимальних строків збирання врожаю, контролем мінерального живлення, включаючи баланс кальцію і фосфору, та вимогою до вирівняності плодів. Генетичний потенціал сорту потребує підтримання високого рівня агрофону для забезпечення технологічності під час переробки.

Джерела10

Розбір за культурами

Придатність плодів троянди до заморожування 595 Придатність гороху до заморожування 313 Придатність квасолі до заморожування 290 Придатність винограду до заморожування 255 Придатність яблук до заморожування 198 Придатність до заморожування — капуста цвітна 194 Придатність до заморожування — суниця садова 155 Придатність перцю до заморожування 154 Придатність абрикоса до заморожування 153 Придатність персика до заморожування 146 Придатність жоржин до заморожування 124 Придатність винограду до заморожування 121 Придатність черешні до заморожування 114 Придатність малини до заморожування 106 Придатність моркви до заморожування 105 Придатність до заморожування — горіх волоський 100 Придатність до заморожування — кукурудза цукрова 86 Придатність до заморожування — капуста броколі 85 Придатність груші до заморожування 83 Придатність сливи домашньої до заморожування 83 Придатність шпинату до заморожування 81 Придатність мигдалю до заморожування 79 Придатність до заморожування — смородина чорна 57 Придатність до заморожування — вишня звичайна 53

У яких культур зустрічається

Горох 254 Квасоля 215 Капуста цвітна 115 Перець 94 Суниця садова 72 Морква 70 Кукурудза цукрова 66 Малина 66 Капуста броколі 57 Шпинат 45 Петрушка 37 Смородина чорна 23

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Dreifach Weisse

Чинний

Vicia faba L. var. major Harz · Broad Bean, Horse Bean

CZ
3 записи

Di Verona precoce

Припинено

Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі

IT
2 записи

Dixi

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

NL
2 записи

Constanta

Припинено

Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова

ES
2 записи

Cher

Припинено

Pisum sativum L. · Горох

NL
2 записи

Bredase

Чинний

Prunus armeniaca L. · Абрикос

NL
2 записи

Blanche

Чинний

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

CZ
2 записи

Buvet

Чинний

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

HU
2 записи

Bristol

Чинний

Rubus occidentalis L. · Ожина західна

SI
2 записи

Čornij Žemčug

Чинний

Ribes nigrum L. · Смородина чорна

EE
2 записи

Doble rizado

Чинний

Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка

ES
2 записи

Big Pearl

Чинний

Vaccinium macrocarpon Aiton · Журавлина великоплідна

SE
3 записи

Cambridge Favourite

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

FR
5 записів

Calabrese natalino

Чинний

Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі

IT
2 записи

CASTLEBRITE

Чинний

Prunus armeniaca L. · Абрикос

ES
2 записи

Box R

Чинний

Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова

HU
2 записи

Agapia

Чинний

Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі

RO
2 записи

Calabria

Припинено

Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі

NL
2 записи

Alena

Чинний

Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова

SK
2 записи

Перейти до сторінки 9 19 28 35 38 55 57