Признаки сорта
Содержание белка — это ключевой показатель качества зерна, определяющий его класс, рыночную стоимость и целевое использование, выражаемый в процентах от массы зерна.
Упомянут в описаниях 10 797 сортов справочника.
Содержание белка является критически важным показателем, который определяет технологическую ценность зерна, формирующего качественную клейковину для хлебопечения, а также кормовую питательность. Этот параметр выражается в процентах от массы зерна и напрямую влияет на класс культуры и его рыночную стоимость при реализации.
Данный показатель зависит от генетического потенциала сорта, однако на фактический результат существенно влияют агротехника и условия среды. Ключевыми факторами накопления белка выступают азотное питание в репродуктивный период, температурный режим и водный баланс, при этом высокая урожайность часто приводит к снижению концентрации протеина из-за эффекта разбавления.
Для определения массовой доли белка применяются метод Кьельдаля, являющийся арбитражным, метод Дюма и экспресс-анализ с помощью ИК-спектроскопии. В системе сортоиспытаний параметры белка оцениваются в различных природно-климатических зонах для определения стабильности сорта, при этом высокие значения для пшеницы высших классов часто составляют 14% и выше, тогда как показатели ниже 11% ограничивают хлебопекарные свойства.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Vicia faba L. var. minuta (hort. ex Alef.) Mansf. · Бобы кормовые мелкосемянные
SCA Epis-sem (FR)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SEMILLAS BATLLE, S.A.
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Lolium multiflorum Lam. ssp. italicum (A. Br.) Volkart · Райграс итальянский
AGRAR SEMILLAS, S.A.
Avena sativa L. · Овёс
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Glycine max (L.) Merr. · Соя
MONSANTO TECHNOLOGY
Pisum sativum L. · Горох
RUP «NAUCHNO - PRAKTICHESKIJ CZENTR NAN BELARUSI PO ZEMLEDELIYU» RUP «GRODNENSKIJ ZONALNYJ INSTITUT RASTENIEVODSTVA NAN BELARUSI»
Glycine max (L.) Merr. · Соя
PIONEER HI-BRED INT
Zea mays L. · Кукуруза
Savchuk Liudmyla Fedorivna, Matseiko Ivan Ivanovych, Hopchak Tetiana Mykolaivna, Sen Oleksandr Vitaliiovych, Dudka Oleksandr Stepanovych, Dieter Stelling, Perevertun Larysa Ivanivna, Hodz` Mykola Vasyl`ovych, Zaika Stanislav Polikarpovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Kochubei Inna Oleksandrivna, Kosov Anatolii Hryhorovych, Kraievs`kyi Anatolii Mykolaiovych, Karpenko Oleksandr Oleksandrovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Bc Institut d.d. Zagreb (HR)
Avena nuda L. · Овёс голозёрный
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Zea mays L. · Кукуруза
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Sorghum bicolor (L.) Moench · Сорго
Pisum sativum L. · Горох
Zea mays L. · Кукуруза
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Poljopri. Inst. Osijek (HR)
Vicia faba L. var. minuta (hort. ex Alef.) Mansf. · Бобы кормовые мелкосемянные
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль