Признаки сорта
Содержание белка — это ключевой показатель качества зерна, определяющий его класс, рыночную стоимость и целевое использование, выражаемый в процентах от массы зерна.
Упомянут в описаниях 10 797 сортов справочника.
Содержание белка является критически важным показателем, который определяет технологическую ценность зерна, формирующего качественную клейковину для хлебопечения, а также кормовую питательность. Этот параметр выражается в процентах от массы зерна и напрямую влияет на класс культуры и его рыночную стоимость при реализации.
Данный показатель зависит от генетического потенциала сорта, однако на фактический результат существенно влияют агротехника и условия среды. Ключевыми факторами накопления белка выступают азотное питание в репродуктивный период, температурный режим и водный баланс, при этом высокая урожайность часто приводит к снижению концентрации протеина из-за эффекта разбавления.
Для определения массовой доли белка применяются метод Кьельдаля, являющийся арбитражным, метод Дюма и экспресс-анализ с помощью ИК-спектроскопии. В системе сортоиспытаний параметры белка оцениваются в различных природно-климатических зонах для определения стабильности сорта, при этом высокие значения для пшеницы высших классов часто составляют 14% и выше, тогда как показатели ниже 11% ограничивают хлебопекарные свойства.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Prokaiev Oleksandr Serhiiovych, Viniukova Olha Borysivna,
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Padalka Olena Ivanivna, Chernobai Serhii Volodymyrovych, Shcechenko Olha IEvheniivna, Melnyk Vira Serhiivna, Kapustina Tetiana Borysivna, Riabchun Viktor Kuzmych,
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Korzh Zoia Vasylivna, Kulinich Oleksii Oleksandrovych, Klysha Andrii Ivanovych,
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Fomaniuk Valentyna Andriivna, Koliuchyi Vasyl` Trokhymovych, Fedchenko Hanna Vasylivna, Solona Valentyna Iosypivna, Vlasenko Volodymyr Anatoliiovych,
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Dem'ianenko Alla Ivanivna, Kuz`menko Halyna Iosypivna, Morhun Volodymyr Vasylovych, Shubenko Nadiia Petrivna,
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Scherbyna Oleksandr Zinoviievych, Chernenko IEvhen Viktorovych, Polischuk Svitlana Viktorivna, Tymoshenko Oleksandr Oleksiiovych, Shcerbyna Olena Zinoviivna, Romaniuk Lidiia Serhiivna, Mykhailov Viacheslav Hryhorovych,
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Nesterova Natalia Hryhorivna, Molodchenkova Olha Olehivna, Vasyliev Oleksii Anatoliiovych, Rybalka Oleksandr Illich, Kozlov Viktor Volodymyrovych, Lytvynenko Mykola Antonovych, Albul Anatolii Oleksiiovych, Palamarchuk Anatolii Ivanovych,
Secale cereale L. · Рожь
Symonenko Nina Viktorivna, Skoryk Olha Pavlivna, Skoryk Volodymyr Viktorovych, Skoryk Viktor Varfolomiiovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Yamkova Olena Viktorivna, Masiuk Nina Oleksiivna, Panov Oleksandr Ihorovych, Vlasenko Svitlana Volodymyrivna,
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
Polska Hodowla i Nasiennictwo Roślin Ogrodniczych IWARZ-PNOS sp. z o.o.
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Taraniuk Anatolii Ivanovych, Hanzhelo Olha Ivanivna, Lavrova Halyna Dmytrivna, Sichkar V'iacheslav Ivanovych,
Nicotiana tabacum L. · Табак
Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa Państwowy Instytut Badawczy
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Novikov Oleksii Volodymyrovych, Zyma Valentyna Hryhorivna, Bukreeva Halyna Ivanivna, Konotop Tetiana Vitaliivna, Filobok leontii Petrovych, Kudriashov Ihor Mykolaiovych, Alfimov Volodymyr Oleksiiovych, Lysak Mykola Ivanovych, Kerimov Vahyf Rakhmetovych, F
Triticum aestivum L. subsp. spelta (L.) Thell. · Полба
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
Panicum miliaceum L. · Просо
Orlov Stanislav Dmytrovych, Moroz Oleh Vasylovych, Levchenko Liliia Petrivna,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Ihnatovskyi Oleksandr Oleksandrovych, Kirchuk IEvhenii Illich, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Aleksieienko IEvhenii Viktorovych, Lytvynenko Mykola Antonovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Landwirtschaftliche Bundesversuchswirtschaften Ges.m.b.H.
Vicia faba L. var. minuta (hort. ex Alef.) Mansf. · Бобы кормовые мелкосемянные
BUNDESVERSUCHSANSTALT WIESELBURG
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Krainov Oleh Oleksandrovych, Herasymenko Volodymyr Pylypovych, Korliuk Serhii Serhiiovych, Sabanchuk Volodymyr Petrovych, Zorun`ko Viktor Ivanovych, Pyl`niev Valentyn Mykhailovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Moskalets Valentyna Mykolaivna, Buniak Oleksandr Ivanovych, Moskalets Tetiana Zakharivna, Moskalets Valentyn Vitaliiovych, Moskalets Vitalii Ivanovych,
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Leonov Oleh IUriiovych, Schechenko Ol`ha IEvheniivna, Mel`nyk Vira Serhiivna, Kapustina Tetiana Borysivna, Riabchun Viktor Kuz`mych,
Zea mays L. · Кукуруза
Sikalova Olena Valentynivna, Kalynychuk Oleh Ivanovych, Shvartsman Volodymyr IUkhymovych, Chernobai Larysa Mykolaivna, Ivlieva Tetiana Volodymyrivna, Barsukov Ihor Petrovych, Kamyshan Taisiia Petrivna, Chupikov Mykola Mykhailovych, Kozubenko Leonid Vasyl`
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Huseinov Vali Mamedovych, Vesna Serhii Viktorovych, Naumov Oleksii Hermanovych, Vasko Nataliia Ivanivna, Kozachenko Mykhailo Romanovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Kirchuk IEvhenii Illich, Ihnatovskyi Oleksandr Oleksandrovych, Babaiants Olha Vadymivna, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Alieksieienko IEvhenii Viktorovych, Lytvynenko Mykola Antonovych,