Признаки сорта
Содержание белка — это ключевой показатель качества зерна, определяющий его класс, рыночную стоимость и целевое использование, выражаемый в процентах от массы зерна.
Упомянут в описаниях 10 797 сортов справочника.
Содержание белка является критически важным показателем, который определяет технологическую ценность зерна, формирующего качественную клейковину для хлебопечения, а также кормовую питательность. Этот параметр выражается в процентах от массы зерна и напрямую влияет на класс культуры и его рыночную стоимость при реализации.
Данный показатель зависит от генетического потенциала сорта, однако на фактический результат существенно влияют агротехника и условия среды. Ключевыми факторами накопления белка выступают азотное питание в репродуктивный период, температурный режим и водный баланс, при этом высокая урожайность часто приводит к снижению концентрации протеина из-за эффекта разбавления.
Для определения массовой доли белка применяются метод Кьельдаля, являющийся арбитражным, метод Дюма и экспресс-анализ с помощью ИК-спектроскопии. В системе сортоиспытаний параметры белка оцениваются в различных природно-климатических зонах для определения стабильности сорта, при этом высокие значения для пшеницы высших классов часто составляют 14% и выше, тогда как показатели ниже 11% ограничивают хлебопекарные свойства.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Chebakov Mykola Petrovych, Shelepov Volodymyr Vasyl`ovych, Vlasenko Volodymyr Anatoliiovych, Zhyvotkov Leonid Oleksandrovych, Ulich Oleksandr Leonidovych, Artemchuk Iryna Petrivna, Lohvynenko Valentyna Fedorivna, Morhun Volodymyr Vasylovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Vasylenko, Taisiia
Vicia faba L. var. equina St.-Amans · Бобы конские
Kobak Svitlana IAroslavivna, Babii Serhii Ivanovych, Barvinchenko Svitlana Volodymyrivna, Babych Anatolii Oleksandrovych, Ivaniuk Serhii Vasyl`ovych,
Galega orientalis Lam. · Козлятник восточный
Vytauto Didiojo universiteto Žemės ūkio akademija
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
DIPARTIMENTO DI BIOLOGIA DIFESA E BIOTECNOLOGIE AGRO-FORESTALI - UNIVERSITA' DELLA BASILICATA
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Solodushko Vira Pylypivna, Liaschenko Oleksandr Ivanovych, Sten`ko Volodymyr Illich,
Secale cereale L. · Рожь
SKORYK VOLODYMYR VIKTOROVYCH, SYMONNKO NINA VIKTORIVNA, SKORYK OLHA PAVLIVNA
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Bosakovs`kaia Nataliia IUriivna, Nakonechnyi Mykola IUriiovych, Narhan Tetiana Pavlivna, Fedchenko Volodymyr Ivanovych, Motsnyi Ivan Ivanovych, Yeryniak Mykola Ivanovych, Lyfenko Savelii Pylypovych,
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Yakubenko Borys IEvdokymovych, Vasiuk Mykola Hryhorovych, Kyryk Mykola Mykolaiovych, Horhan Tetiana Mykhailivna, Horhan Nadiia Oleksandrivna, Horhan Mykhailo Dmytrovych,
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Shcypak Vasyl Hennadiiovych, Sviatchenko Serhii Ivanovych, Shcypak Hennadii Vasylovych, Maliienko Mykola Vasylovych,
Sorghum Moench · Сорго
Khokhlov Oleksandr Mykolaiovych, Varenyk Borys Fedorovych, Petkov Valentyn Vasyl`ovych, Hamandii Vasyl Leonidovych, Dremliuk Hryhorii Kupriianovych,
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Kuz`menko Halyna Iosypivna, Morhun Volodymyr Vasylovych, Shubenko Nadiia Petrivna, Shubenko Ivan Andriiovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Oks`om Volodymyr Polikarpovych, Morhun Volodymyr Vasyl`ovych, Morhun Volodymyr Vasyl`ovych,
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Poltavskyi derzhavnyi ahrarnyi universytet
Brassica nigra (L.) W. D. J. Koch · Горчица чёрная
Lisovyi Oleksandr Borysovych, Droscha Viktor Petrovych, Chaichevs`ka Nina Fedorivna, Boiko Evheniia Illivna, Slisarchuk Mykola Vitaliiovych,
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Dobroudja Agricultural Institute - General Toshevo (BG)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
CO.SE.ME. S.R.L.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SEMILLAS BATLLE, S.A.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Bertrand Schuling
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Siroshtan Andrii Anatoliiovych, Yurchenko Tetiana Vasylivna, Derhachov Oleksandr Leonidovych, Volohdina Halyna Borysivna, Zamlila Nina Petrivna, Humeniuk Oleksandr Volodymyrovych, Kyrylenko Vira Viktorivna, Kolomiiets` Lidiia Andriivna, Kochmars`kyi Valen
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
HANS-ARNE JÖNSSON C/O SVALÖF WEIBULL AB
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Serasem, FR
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Agriculture & Agri-Food Canada (CA)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roslin Panstwowy Instytut Badawczy