Признаки сорта
Содержание белка — это ключевой показатель качества зерна, определяющий его класс, рыночную стоимость и целевое использование, выражаемый в процентах от массы зерна.
Упомянут в описаниях 10 797 сортов справочника.
Содержание белка является критически важным показателем, который определяет технологическую ценность зерна, формирующего качественную клейковину для хлебопечения, а также кормовую питательность. Этот параметр выражается в процентах от массы зерна и напрямую влияет на класс культуры и его рыночную стоимость при реализации.
Данный показатель зависит от генетического потенциала сорта, однако на фактический результат существенно влияют агротехника и условия среды. Ключевыми факторами накопления белка выступают азотное питание в репродуктивный период, температурный режим и водный баланс, при этом высокая урожайность часто приводит к снижению концентрации протеина из-за эффекта разбавления.
Для определения массовой доли белка применяются метод Кьельдаля, являющийся арбитражным, метод Дюма и экспресс-анализ с помощью ИК-спектроскопии. В системе сортоиспытаний параметры белка оцениваются в различных природно-климатических зонах для определения стабильности сорта, при этом высокие значения для пшеницы высших классов часто составляют 14% и выше, тогда как показатели ниже 11% ограничивают хлебопекарные свойства.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Panicum miliaceum L. · Просо
Sheliakina Tetiana Anatoliivna, Yehorova Dmytro Kostiantynovych, Horlachova Olha Vikentiivna, Ponamarenko Nadiia Serhiivna, Horbachova Svitlana Mykolaivna,
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Petrychenko Vasyl Florovych, Korniichuk Oleksandr Vasylovych, Bushulian Oleh Volodymyrovych, Kolisnyk Serhii Ivanovych,
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Kolisnyk Serhii Ivanovych, Temchenko Inna Viktorivna, Babych Anatolii Oleksandrovych, Petrychenko Vasyl Florovych, Ivaniuk Serhii Vasyl`ovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Prokaiev Oleksandr Serhiiovych, Viniukova Olha Borysivna,
Secale cereale L. · Рожь
Skoryk Olha Pavlivna, Skoryk Nina Viktorivna, Skoryk Volodymyr Viktorovych, Skoryk Viktor Varfolomiiovych,
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Shevchenko Nina Oleksandrivna, Hrytsenko Vira Volodymyrivna, Churakova Nadiia Kostiantynivna, Chekunova Nina Oleksiivna, Krokhmal` Anna Valentynivna, Hrabovets` Anatolii Ivanovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Vitvits`kyi Volodymyr Mykhailovych, Hupalo Halyna Pavlivna, Kyryl`chuk Anzhela Mykolaivna, Kovalchuk Serhii Oleksandrovych, Oskirko Larysa Mykhailivna, Koval` Nataliia Mykhailivna, Starychenko Vasyl Mykolaiovych,
Trifolium pratense L. · Клевер луговой
Malopolska Hodowla Roslin Spolka z o.o.
Triticum L. · Пшеница
DETTORI MARCO / LENDINI MARIO / MAMELI LUCIA
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Dryzhenko Liudmyla Mykhailivna, Snitko Svitlana Vasylivna, Kryvenko IUliia Mykhailivna, Batashova Mariia IEvhenivna, Tyshcenko Volodymyr Mykolaiovych,
Triticum monococcum L. · Пшеница однозернянка
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
Lupinus luteus L. · Люпин жёлтый
Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o
Hordeum vulgare L. · Ячмень
LOCHOW-PETKUS
Avena sativa L. · Овёс
Adrien Momont et Fils SCA (FR)
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Instytut roslynnytstva im. V.IA. Yur'ieva Natsionalnoi akademii ahrarnykh nauk Ukrainy
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Luchnoi Vadym Vitaliiovych, Yurchenko Petro Kharytonovych, Panchenko Ivan Arkhypovych, Koliuchyi Vasyl` Trokhymovych, Zhudra Sofiia Mykolaivna, Fedchenko Hanna Vasylivna, Solona Valentyna Iosypivna, Vlasenko Volodymyr Anatoliiovych,
Hordeum vulgare L. · Ячмень
NORD| NORDSAAT Agrargesellschaft mit beschraenkter Haftung
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Vuk Dzhordzhevich, Milosh Vidich, Ihor Miladinovich,
Panicum miliaceum L. · Просо
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Secale cereale L. · Рожь
Petrenko Stanislav Vasyl`ovych, Bytov Vasyl` Pavlovych, Maister Andrii Mykolaiovych, Maister Iryna Ivanivna,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Viichenko Ol`ha Ivanivna, Radchenko Ihor Mykolaiovych, Vasylenko Taisiia Fedorivna,
Vigna unguiculata (L.) Walp. · Вигна
Tsvetelina Stoylova, Zhana Nacheva, Svetla Georgieva
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Mukha Tetiana Ivanivna, Siroshtan Andrii Anatoliiovych, Zamlila Nina Petrivna, Volohdina Halyna Borysivna, Humeniuk Oleksandr Volodymyrovych, Kochmarskyi Valentyn Serhiiovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Morhun Volodymyr Vasyl`ovych, Oksom Volodymyr Polikarpovych, Morhun Bohdan Volodymyrovych, Oksom Liudmyla Leonidivna,