Признаки сорта
Содержание белка — это ключевой показатель качества зерна, определяющий его класс, рыночную стоимость и целевое использование, выражаемый в процентах от массы зерна.
Упомянут в описаниях 10 797 сортов справочника.
Содержание белка является критически важным показателем, который определяет технологическую ценность зерна, формирующего качественную клейковину для хлебопечения, а также кормовую питательность. Этот параметр выражается в процентах от массы зерна и напрямую влияет на класс культуры и его рыночную стоимость при реализации.
Данный показатель зависит от генетического потенциала сорта, однако на фактический результат существенно влияют агротехника и условия среды. Ключевыми факторами накопления белка выступают азотное питание в репродуктивный период, температурный режим и водный баланс, при этом высокая урожайность часто приводит к снижению концентрации протеина из-за эффекта разбавления.
Для определения массовой доли белка применяются метод Кьельдаля, являющийся арбитражным, метод Дюма и экспресс-анализ с помощью ИК-спектроскопии. В системе сортоиспытаний параметры белка оцениваются в различных природно-климатических зонах для определения стабильности сорта, при этом высокие значения для пшеницы высших классов часто составляют 14% и выше, тогда как показатели ниже 11% ограничивают хлебопекарные свойства.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Rangel Dragov, Krasimira Taneva
Pisum sativum L. · Горох
Bushulian Oleh Volodymyrovych, Sichkar V'iacheslav Ivanovych, Koblai Svitlana Volodymyrivna, Khukhlaiev Ivan Ivanovych,
Triticum turgidum L. subsp. dicoccum (Schrank ex Schübl.) Thell. · Полба
CREA-CENTRO DI RICERCA INGEGNERIA E TRASFORMAZIONI AGROALIMENTARI (CREA-IT-RM)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Artemchuk Iryna Petrivna, Morhun Volodymyr Vasylovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
MAHISSA
Brassica napus L. · Рапс
Bachevs`ka Nadiia Mykhailivna, Protsiv Petro Bohdanovych, Mazur Valerii Oleksandrovych, Abramyk Mykhailo Ivanovych,
Avena sativa L. · Овёс
LANTMANNEN EK FOR
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Artemchuk Iryna Petrivna, Morhun Volodymyr Vasyl`ovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lemaire Deffontaines (FR)
Hordeum vulgare L. · Ячмень
HEIDENREICH EGER| Eberhard Heidenreich und Erhardt Eger (als Gesellschaft
Triticum L. · Пшеница
CALCAGNO FORTUNATO
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Cicer arietinum L. · Нут
Sichkar V'iacheslav Ivanovych, Bushulian Oleh Volodymyrovych,
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Shchechenko Olha Yevheniivna, Melnyk Vira Serhiivna, Riabchun Viktor Kuzmych, Chernobai Serhii Volodymyrovych, Kapustina Tetiana Borysivna
Triticum L. · Пшеница
GROUPE AGRICOLE ESSONNOIS
Triticum L. · Пшеница
SENELLART PATRICE
Lens culinaris Medik. · Чечевица
HELIUKH VOLODYMYR MYKOLAIOVYCH, KARPENKO OLEKSANDR OLEKSANDROVYCH, KARPENKO OLEKSANDR OLEKSANDROVYCH
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lebiedieva Halyna Danylivna, Chebakov Mykola Petrovych, Shelepov Volodymyr Vasyl`ovych, Vlasenko Volodymyr Anatoliiovych, Ulich Oleksandr Leonidovych, Artemchuk Iryna Petrivna, Lohvynenko Valentyna Fedorivna, Morhun Volodymyr Vasylovych,
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Derzhavna ustanova Instytut zernovykh kultur Natsionalnoi akademii ahrarnykh nauk Ukrainy
Triticum L. · Пшеница
CO.NA.SE. CONSORZIO NAZIONALE SEMENTI SOC. COOP. A R.L.
Cicer arietinum L. · Нут
Lazer Petro Nartsysovych, Zhuzha Oleksandr Dmytrovych, Honcharova Kapitalina V'iacheslavivna, Keshav Kumar,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Panchenko Ivan Arkhypovych, Hridin Mykola Mykolaiovych, Irdkovs`kyi Vladyslav Zdyslavovych, Riabchun Nataliia Ivanivna, Zviahin Andrii Fedorovych, Yel`nikov Mykola Ivanovych,
Vicia faba L. var. equina St.-Amans · Бобы конские
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Triticum monococcum L. · Пшеница однозернянка
"BG Agro Zemedelska kompaniya"EOOD - Varna (BG)