Признаки сорта
Содержание белка — это ключевой показатель качества зерна, определяющий его класс, рыночную стоимость и целевое использование, выражаемый в процентах от массы зерна.
Упомянут в описаниях 10 797 сортов справочника.
Содержание белка является критически важным показателем, который определяет технологическую ценность зерна, формирующего качественную клейковину для хлебопечения, а также кормовую питательность. Этот параметр выражается в процентах от массы зерна и напрямую влияет на класс культуры и его рыночную стоимость при реализации.
Данный показатель зависит от генетического потенциала сорта, однако на фактический результат существенно влияют агротехника и условия среды. Ключевыми факторами накопления белка выступают азотное питание в репродуктивный период, температурный режим и водный баланс, при этом высокая урожайность часто приводит к снижению концентрации протеина из-за эффекта разбавления.
Для определения массовой доли белка применяются метод Кьельдаля, являющийся арбитражным, метод Дюма и экспресс-анализ с помощью ИК-спектроскопии. В системе сортоиспытаний параметры белка оцениваются в различных природно-климатических зонах для определения стабильности сорта, при этом высокие значения для пшеницы высших классов часто составляют 14% и выше, тогда как показатели ниже 11% ограничивают хлебопекарные свойства.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
Zea mays L. · Кукуруза
SEMILLAS FITO' S.A.
Glycine max (L.) Merr. · Соя
MURESANU EUGENREZI RALUCA
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Syngenta Participations AG
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Lantmannen SW Seed AB
Zea mays L. · Кукуруза
OOO NAUCHNO-PROIZVODSTVENNAYA KOMMERCHESKAYA FIRMA «SELEKTA»
Glycine max (L.) Merr. · Соя
SYNGENTA SEEDS CANADA LTD
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Syngenta Participations AG| CH
Lupinus angustifolius L. · Люпин узколистный
Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
ASUR Plant Breeding S.A.S
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
ASUR Plant Breeding S.A.S
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SAATZUCHT DONAU GES.M.B.H. & COKG
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
ASUR Plant Breeding S.A.S
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
VILMORIN-ANDRIEUX
Secale cereale L. · Рожь
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Pisum sativum L. · Горох
USDA - ARS Grain Legume Genetics and Physiology Research
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
AGRI-CENTER SNC
Avena sativa L. · Овёс
Centar za strna žita, Kragujevac
Hordeum vulgare L. · Ячмень
VASILESCU LILIANAMIHAILESCU ALEXANDRINABUDE ALEXANDRUALIONTE ELIANA
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SELGEN A.S
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
CREA-CENTRO DI RICERCA INGEGNERIA E TRASFORMAZIONI AGROALIMENTARI (CREA-IT-RM)