Признаки сорта
Содержание белка — это ключевой показатель качества зерна, определяющий его класс, рыночную стоимость и целевое использование, выражаемый в процентах от массы зерна.
Упомянут в описаниях 10 797 сортов справочника.
Содержание белка является критически важным показателем, который определяет технологическую ценность зерна, формирующего качественную клейковину для хлебопечения, а также кормовую питательность. Этот параметр выражается в процентах от массы зерна и напрямую влияет на класс культуры и его рыночную стоимость при реализации.
Данный показатель зависит от генетического потенциала сорта, однако на фактический результат существенно влияют агротехника и условия среды. Ключевыми факторами накопления белка выступают азотное питание в репродуктивный период, температурный режим и водный баланс, при этом высокая урожайность часто приводит к снижению концентрации протеина из-за эффекта разбавления.
Для определения массовой доли белка применяются метод Кьельдаля, являющийся арбитражным, метод Дюма и экспресс-анализ с помощью ИК-спектроскопии. В системе сортоиспытаний параметры белка оцениваются в различных природно-климатических зонах для определения стабильности сорта, при этом высокие значения для пшеницы высших классов часто составляют 14% и выше, тогда как показатели ниже 11% ограничивают хлебопекарные свойства.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Medicago polymorpha L. · Люцерна многообразная
Agris Sardegna Dipartimento per la Ricerca nelle Produzioni Vegetali
Glycine max (L.) Merr. · Соя
STINE SEED CO.
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Sh. Yanev, Ts. Lalev
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
F.LLI COZZI S.N.C.
Glycine max (L.) Merr. · Соя
AGENZIA REGIONALE PER LO SVILUPPO RURALE (ERSA)
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
I. Todorov, G. Petrov, I. Panayotov, N. Tsenov, K. Kostov, A. Tsenov, I. Stoeva, I. Iliev, K. Malinski, I. Atanasova, I. Stoyanov, S. Mihova
Medicago sativa L. · Люцерна
MEDITERRANEA SEMENTI SRL
Hordeum vulgare L. · Ячмень
RAGT 2n, FR
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Apsovsementi S.p.A., CREA-GB
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
GENETIC SERVICES S.R.L.
Secale cereale L. · Рожь
Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Poljoprivredni Institut Osijek, HR
Vicia sativa L. · Вика посевная
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Žemdirbystės institutas
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Hagberg, Arne
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Unisigma G.I.E., Limagrain Europe S.A.S.
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Eurodur S.A.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Unisigma (FR)/Limagrain Europe (FR)
Hordeum vulgare L. · Ячмень
HAO-DEMETER - Cereal Institute
Lupinus luteus L. · Люпин жёлтый
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Trifolium pratense L. · Клевер луговой
Malopolska Hodowla Roslin Spolka z o.o.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Reine Koppel 70% / Anne Ingver 15% / Bulat Islamov 10% / Merlin Haljak 5%
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Výzkumné Centrum Selton s.r.o., Selgen A.S.