Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Sergio Nietto
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Domaine Public (FR)
Capsicum annuum L. · Перец
Kees Reinink
Matthiola incana (L.) R. Br. · Левкой
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Hideyuki Suzuki
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Kees Reinink
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Daniel Gabillard
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Daniel Gabillard
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Ger Beemsterboer
Daucus carota L. · Морковь
Ger Bimsdeboer
Anethum graveolens L. · Укроп
Sytnychenko Serhii Mykolaiovych
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Ger Bimsdeboer
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Ger Beemsterboer
Juglans regia L. · Орех грецкий
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
Liubosh Srbek, Tyshkovs`kyi Volodymyr Mykhailovych, Yan Oliva,
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Yan Dolezhal, Volodymyr Tyshkovs`kyi,
Petroselinum crispum (Mill.) Nym. ex A.W. Hill var. tuberosum (Bernh.) Mart Crov. · Петрушка кудрявая корневая
Moravoseed Spol. S.r.o
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Ger Bimsdeboer
Zea mays L. · Кукуруза
Todor Gubatov
Anethum graveolens L. · Укроп
SPÓJNIA Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze sp. z o.o.
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская
Fred Oud
Zea mays L. · Кукуруза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
Hydrangea luteovenosa Koidz. x Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser.
Ushio Sakazaki
Heliotropium arborescens L. · Гелиотроп древовидный
Volmary Ltd