Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельська
TOZER SEEDS LTD
Cucumis melo L. · Диня
Domaine Public (FR)
Cucumis melo L. · Диня
Clause Semences SA (FR)
Oryza sativa L. · Рис
Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária I.P. (INIAV) - Polo de Elvas
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
A/S L DAEHNFELDT
Cucumis melo L. · Диня
SEMILLAS FITO, S.A.
Humulus lupulus L. · Хміль
Agricultural Research & Extension Center, USA
Rosa L. · Троянда
WARNERS ROSES
Vitis vinifera L. · Виноград
Reinhard Töpfer^^^Rudolf Eibach^^^Oliver Trapp
Coriandrum sativum L. · Коріандр посівний
Ger Bimsdeboer
Cucurbita maxima Duchesne x Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз великоплідний
Syngenta Seeds, NL
Chrysanthemum L. · Хризантема
WALTER H. JESSEL, JR. & WILLIAM E. DUFFETT
Lilium L. · Лілія
McRae, Edward A|Boring, OR
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Laurence / Maillard Arsene
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Innofru S.L.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Oryza sativa L. · Рис
LUGANO LEONARDO SRL
Allium cepa L. var. aggregatum G. Don · Цибуля шалот
BEJO ZADEN
Cucumis melo L. · Диня
NUNHEMS
Eucalyptus gunnii Hook. f. · Cider Gum
Institut Technologique FCBA
Vitis L. · Виноград
REINHARD ToPFER / RUDOLF EIBACH
Fragaria L. · Суниця
WASSENAR LEENDERT MICHIEL
Zantedeschia Spreng. · Зантедескія
PETER BECKMAN
Lilium L. · Лілія
McRae, Edward A|Boring, OR