Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Danubio

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

4 записи

Diamant

Чинний

Vitis L. · Виноград

GOLODRIGA PAVEL YaKOVLEVICh / KOSTIK MARIYa ANTONOVNA / YuRChENKO VLADIMIR YuR'EVICh / GALENKO VASILIJ VIKTOROVICh / DRANOVSKIJ VIKTOR ALEKSANDROVICh / YuRChENKO OLEG VLADIMIROVICh

5 записів

Creme de Lite

Припинено

Daucus carota L. · Морква

NAPOLEONSWEG 152

3 записи

Delferco

Чинний

Pyrus communis L. · Груша

Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.

6 записів

Darkibor

Чинний

Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кале

BEJO ZADEN

3 записи

Delianne

Чинний

Chrysanthemum L. · Хризантема

JAN HOEK

3 записи

Coxybelle

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

CRA-W

6 записів

Crisplova

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Agro Selections Fruits S.A.S.

8 записів

Crispsol

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Laurence Maillard, Arsene Maillard

5 записів

Dalilight

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

SNC Elaris| FR

5 записів

Crisptolam

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Laurence Maillard, Arsene Maillard, Yes

5 записів

Couloumine

Чинний

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Euro Pepinieres SCEA (FR)

5 записів

Cox la Vera

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

VROEMEN J A

6 записів

Curlina

Заявку подано

Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка

MR FOTHERGILL S SEEDS LTD

3 записи

Cocgrand

Припинено

Rosa L. · Троянда

JAMES COCKER AND SONS

3 записи

Chirone

Чинний

Oryza sativa L. · Рис

Almo S.p.A.

4 записи

Chewpope

Чинний

Rosa L. · Троянда

WARNERS ROSES

3 записи

Coliseo

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

Nunhems B.V.

5 записів

Chewarvel

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

WARNERS ROSES

3 записи

Celebration

Чинний

Phaseolus coccineus L. · Квасоля багатоквіткова

A L TOZER LTD

4 записи

CB Chin Chin

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

CARLSBERG A/S

3 записи

Collina

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

V.O.F. VANDEWALL

6 записів

Concorde

Чинний

Lilium L. · Лілія

Vletter & Den Haan Beheer B.V

3 записи

Charodeyka

Чинний

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

Dr Alexander Boykov

3 записи

Перейти до сторінки 14 84 104 124 168 214 252 336 420 504

Ознаки сорту

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.