До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Meizuzes

Чинний

Rosa L. · Троянда

Alain Meilland, Meilland International SA

3 записи

Meithatie

Чинний

Rosa L. · Троянда

Meilland Alain A.

3 записи

Minbleu

Чинний

Caryopteris x clandonensis A. Simmonds ex anon.

Hortival Diffusion S.A.S.

3 записи

Korapfhecki

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

3 записи

Meimauleva

Чинний

Rosa L. · Троянда

MEILLAND ALAIN ANTOINE

3 записи

Korzeigar

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm-Alexander Kordes, Tim-Hermann Kordes, John-Vincent Kordes

3 записи

Korumneza

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

3 записи

Little Henry

Чинний

Rudbeckia subtomentosa Pursh · sweet coneflower

Korlipara Harini

4 записи

LISSILV

Чинний

Caryopteris x clandonensis A. Simmonds ex anon.

Liss Forest Nursery Ltd

3 записи

Lavenite Petite

Чинний

Lavandula angustifolia Mill. · Лаванда вузьколиста

V. McNaughton

3 записи

KORTEIDROS

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm-Alexander Kordes/ Tim-Herman Kordes/ John-Vincent Kordes

3 записи

KORnolia

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

3 записи

Leading Lady Plum

Чинний

Hybrids between Monarda didyma and Monarda bradburiana

Hansen Hans A

3 записи

Kerbelnec

Чинний

Primula vulgaris Huds. · Примула звичайна

Kerley David W.|Over, Cambridge, CB4 5NJ, GB / Kerley Priscilla G.|Over, Cambridge, CB4 5NJ, GB

3 записи

Meilolipo

Чинний

Rosa L. · Троянда

Alain Antoine Meilland

3 записи

Kerbelcrem

Чинний

Primula vulgaris Huds. · Примула звичайна

Kerley David W.|Over, Cambridge, CB4 5NJ, GB / Kerley Priscilla G.|Over, Cambridge, CB4 5NJ, GB

3 записи

Magic Dragon

Чинний

Lophomyrtus xralphii (Hook. f.) Burret

Francis Doherty Malachy

3 записи

KORlutmag

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

3 записи

Kormecaso

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

3 записи

Korzweenu

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

3 записи

KORtifhar

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

3 записи

KORpifleu

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

Mango

Чинний

Weigela middendorffiana (Carrière) K. Koch

John Gifford Hillier

3 записи

Kortrinka

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

3 записи

Перейти до сторінки 24 84 114 134 168 224 252 336 420 504