Признаки сорта
Содержание белка — это ключевой показатель качества зерна, определяющий его класс, рыночную стоимость и целевое использование, выражаемый в процентах от массы зерна.
Упомянут в описаниях 10 797 сортов справочника.
Содержание белка является критически важным показателем, который определяет технологическую ценность зерна, формирующего качественную клейковину для хлебопечения, а также кормовую питательность. Этот параметр выражается в процентах от массы зерна и напрямую влияет на класс культуры и его рыночную стоимость при реализации.
Данный показатель зависит от генетического потенциала сорта, однако на фактический результат существенно влияют агротехника и условия среды. Ключевыми факторами накопления белка выступают азотное питание в репродуктивный период, температурный режим и водный баланс, при этом высокая урожайность часто приводит к снижению концентрации протеина из-за эффекта разбавления.
Для определения массовой доли белка применяются метод Кьельдаля, являющийся арбитражным, метод Дюма и экспресс-анализ с помощью ИК-спектроскопии. В системе сортоиспытаний параметры белка оцениваются в различных природно-климатических зонах для определения стабильности сорта, при этом высокие значения для пшеницы высших классов часто составляют 14% и выше, тогда как показатели ниже 11% ограничивают хлебопекарные свойства.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Mesterhazy Akos / Matuz Janos / Kertesz Zoltan / Barabas Zoltan / Mozsik Lajosne / Beke Bela / Csoesz Laszlone / Falusi Janos / Nagy Istvan / Szabo Csilla
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Institut national de recherche pour l'agriculture, l'aliment (FR)/Agri Obtentions SA (FR)
Hordeum vulgare L. · Ячмень
VASILESCU LILIANAMIHAILESCU ALEXANDRINABUDE ALEXANDRU
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
S.A . V. Jorion et Fils N.V. (BE)
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Cereal Research non-profit Ltd.co (HU)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Cultivari Getreidezüchtungsforschung Darzau gGmbH
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Pisum sativum L. · Горох
Institut national de recherche pour l'agriculture, l'aliment (FR)/Agri Obtentions SA (FR)
Glycine max (L.) Merr. · Соя
MURESANU EUGEN
Hordeum vulgare L. · Ячмень
LEMAIRE DEFFONTAINES SEMENCES
Glycine max (L.) Merr. · Соя
MURESANU EUGENSAMARTINEAN ADRIANA
Helianthus annuus L. · Подсолнечник
Euralis Semences FR
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Institut National de la Recherche Agronomique I.N.R.A.
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Landwirtschaftliche Fachschule Edelhof Saatzucht
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
SAATZUCHT DONAU GESMBH&COKG
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
LEMAIRE DEFFONTAINES S.A.S.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
DSV UK LTD
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Universität Hohenheim Landessaatzuchtanstalt 720
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Secobra, F
Hordeum vulgare L. · Ячмень
SERASEM (G.I.E. commercial)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
LEMAIRE DEFFONTAINES SEMENCES