Признаки сорта
Содержание белка — это ключевой показатель качества зерна, определяющий его класс, рыночную стоимость и целевое использование, выражаемый в процентах от массы зерна.
Упомянут в описаниях 10 797 сортов справочника.
Содержание белка является критически важным показателем, который определяет технологическую ценность зерна, формирующего качественную клейковину для хлебопечения, а также кормовую питательность. Этот параметр выражается в процентах от массы зерна и напрямую влияет на класс культуры и его рыночную стоимость при реализации.
Данный показатель зависит от генетического потенциала сорта, однако на фактический результат существенно влияют агротехника и условия среды. Ключевыми факторами накопления белка выступают азотное питание в репродуктивный период, температурный режим и водный баланс, при этом высокая урожайность часто приводит к снижению концентрации протеина из-за эффекта разбавления.
Для определения массовой доли белка применяются метод Кьельдаля, являющийся арбитражным, метод Дюма и экспресс-анализ с помощью ИК-спектроскопии. В системе сортоиспытаний параметры белка оцениваются в различных природно-климатических зонах для определения стабильности сорта, при этом высокие значения для пшеницы высших классов часто составляют 14% и выше, тогда как показатели ниже 11% ограничивают хлебопекарные свойства.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
KWS MOMONT RECHERCHE SARL, FR
Pisum sativum L. · Горох
Hodowla Roslin Szelejewo sp.z.o.o.
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Centar za strna žita, Kragujevac
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
KWS MOMONT RECHERCHE SARL, FR
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
KWS MOMONT RECHERCHE SARL, FR
Avena sativa L. · Овёс
KWS MOMONT RECHERCHE SARL, FR
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
HUBERT KEMPF
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
V. Georgiev, S. Tsvetkov, T. Petrova, I. Iliev, V. Kiryakov
Vicia sativa L. · Вика посевная
Agricultural Research Institute
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Czimbalmos Agnes / Fitosne Dr. Hornok Maria / Jover Janos / Gyoeri Zoltan
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Fazekas Miklos / Adorjan Roza / Czimbalmas Agnes
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Fazekas Miklos / Kovacs Erzsebet / Bosnyak Imre / Chrappan Gyoergy / Czimbalmas Agnes
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Pisum sativum L. · Горох
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Žemdirbystės institutas
Zea mays L. · Кукуруза
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Andre Letourneau, Alain Letourneau,