Признаки сорта
Содержание белка — это ключевой показатель качества зерна, определяющий его класс, рыночную стоимость и целевое использование, выражаемый в процентах от массы зерна.
Упомянут в описаниях 10 797 сортов справочника.
Содержание белка является критически важным показателем, который определяет технологическую ценность зерна, формирующего качественную клейковину для хлебопечения, а также кормовую питательность. Этот параметр выражается в процентах от массы зерна и напрямую влияет на класс культуры и его рыночную стоимость при реализации.
Данный показатель зависит от генетического потенциала сорта, однако на фактический результат существенно влияют агротехника и условия среды. Ключевыми факторами накопления белка выступают азотное питание в репродуктивный период, температурный режим и водный баланс, при этом высокая урожайность часто приводит к снижению концентрации протеина из-за эффекта разбавления.
Для определения массовой доли белка применяются метод Кьельдаля, являющийся арбитражным, метод Дюма и экспресс-анализ с помощью ИК-спектроскопии. В системе сортоиспытаний параметры белка оцениваются в различных природно-климатических зонах для определения стабильности сорта, при этом высокие значения для пшеницы высших классов часто составляют 14% и выше, тогда как показатели ниже 11% ограничивают хлебопекарные свойства.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Claus Einfeldt
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lantmaennen ek foer
Glycine max (L.) Merr. · Соя
RAGT 2N S.A.S
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Poljoprivredni Institut Osijek, HR
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Thierry Gripon
Pisum sativum L. · Горох
Selgen, a.s. Vyzkumne centrum SELTON, s.r.o.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SELGEN A.S
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Thierry Gripon
Phleum pratense L. · Тимофеевка луговая
Pertti Pärssinen
Secale cereale L. · Рожь
PHP PETERSEN
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
ETS.C.C.BENOIST
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
Avena sativa L. · Овёс
Selgen a.s., CZ
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Protealis N.V.
Secale cereale L. · Рожь
Peer Wilde^^^Brigitta Schmiedchen^^^Jutta Menzel
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Strube Research GmbH & Co. KG, D- 38387 Sollingen
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Boreal Plant Breeding
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Hodowla Roslin Strzelce Sp. z.o.o Grupa IHAR (PL)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Syngenta UK Ltd
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hodowla Roslin Rolniczych Nasiona Kobierzyc Sp.z.o.o.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Nordic Seed A/S
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SECOBRA RECHERCHES S.A.S
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Wolski, T
Glycine max (L.) Merr. · Соя
SAATZUCHT DONAU GES.M.B.H. & COKG