Признаки сорта
Содержание белка — это ключевой показатель качества зерна, определяющий его класс, рыночную стоимость и целевое использование, выражаемый в процентах от массы зерна.
Упомянут в описаниях 10 797 сортов справочника.
Содержание белка является критически важным показателем, который определяет технологическую ценность зерна, формирующего качественную клейковину для хлебопечения, а также кормовую питательность. Этот параметр выражается в процентах от массы зерна и напрямую влияет на класс культуры и его рыночную стоимость при реализации.
Данный показатель зависит от генетического потенциала сорта, однако на фактический результат существенно влияют агротехника и условия среды. Ключевыми факторами накопления белка выступают азотное питание в репродуктивный период, температурный режим и водный баланс, при этом высокая урожайность часто приводит к снижению концентрации протеина из-за эффекта разбавления.
Для определения массовой доли белка применяются метод Кьельдаля, являющийся арбитражным, метод Дюма и экспресс-анализ с помощью ИК-спектроскопии. В системе сортоиспытаний параметры белка оцениваются в различных природно-климатических зонах для определения стабильности сорта, при этом высокие значения для пшеницы высших классов часто составляют 14% и выше, тогда как показатели ниже 11% ограничивают хлебопекарные свойства.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Avena sativa L. · Овёс
Lantmaennen ek foer
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Santiago Fleming
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Svensson, Gunnar/Jönsson, Jan Ö
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
SW Seed BV
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Santiago Fleming
Vicia faba L. var. minuta (hort. ex Alef.) Mansf. · Бобы кормовые мелкосемянные
INNOSEEDS
Avena nuda L. · Овёс голозёрный
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Boreal Plant Breeding
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
LEMAIRE DEFFONTAINES S.A.S.
Glycine max (L.) Merr. · Соя
FREIHERR VON MOREAU SAATZUCHT
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Sylvie DUTRIEZ
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Reino Aikasalo
Pisum sativum L. · Горох
Selgen, a.s. Vyzkumne centrum SELTON, s.r.o.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Ministere de I' Agriculture I. N. R. A. (FR)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Serasem, FR
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SAATEN UNION RECHERCHE
Avena sativa L. · Овёс
Selgen
Sorghum bicolor (L.) Moench · Сорго
Franck CHAUVEAU
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
Triticum aestivum L. subsp. spelta (L.) Thell. · Полба
Uniwersytet Warminsko-Mazurski w Olsztynie (University of Warmia and Mazury in Olsztyn)
Glycine max (L.) Merr. · Соя
NAUKOWO BADAWCZE CENTRUM ROZWOJU SOI 'AGESOYA' SP. Z O.O
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Wiersum Plantbreeding B.V.