Ознаки сорту
Вміст білка — це ключовий показник якості зерна, що визначає його клас, ринкову вартість та цільове використання, виражений у відсотках від маси зерна.
Згадано в описах 10 797 сортів довідника.
Вміст білка є критично важливим показником, який визначає технологічну цінність зерна, що формує якісну клейковину для хлібопечення, а також кормову поживність. Цей параметр виражається у відсотках від маси зерна і безпосередньо впливає на клас культури та її ринкову вартість під час реалізації.
Даний показник залежить від генетичного потенціалу сорту, проте на фактичний результат суттєво впливають агротехніка та умови середовища. Ключовими чинниками накопичення білка виступають азотне живлення в репродуктивний період, температурний режим та водний баланс, при цьому висока врожайність часто призводить до зниження концентрації протеїну через ефект розбавлення.
Для визначення масової частки білка застосовуються метод К’єльдаля, що є арбітражним, метод Дюма та експрес-аналіз за допомогою ІЧ-спектроскопії. У системі сортовипробувань параметри білка оцінюються в різних природно-кліматичних зонах для визначення стабільності сорту, при цьому високі значення для пшениці вищих класів часто становлять 14% і вище, тоді як показники нижче 11% обмежують хлібопекарські властивості.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Santiago Fleming
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Sylvie DUTRIEZ
Vicia faba L. var. minuta (hort. ex Alef.) Mansf. · Tick Bean
INNOSEEDS
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
LEMAIRE DEFFONTAINES S.A.S.
Avena nuda L. · Овес голий
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Boreal Plant Breeding
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Reino Aikasalo
Pisum sativum L. · Горох
Selgen, a.s. Vyzkumne centrum SELTON, s.r.o.
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Ministere de I' Agriculture I. N. R. A. (FR)
Glycine max (L.) Merr. · Соя
FREIHERR VON MOREAU SAATZUCHT
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
SAATEN UNION RECHERCHE
Avena sativa L. · Овес
Selgen
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Serasem, FR
Sorghum bicolor (L.) Moench · Сорго
Franck CHAUVEAU
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
Glycine max (L.) Merr. · Соя
SCDA - Statiunea de Cercetare-Dezvoltare Agricola
Trifolium repens L. · Конюшина повзуча
LANTMANNEN EK FOR
Helianthus annuus L. · Соняшник
LIMAGRAIN VERNEUIL HOLDING S.A.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Syngenta Hadmersleben
Helianthus annuus L. · Соняшник
Remy ROUANET
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Zea mays L. · Кукурудза
Monsanto Technology, USA
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Wiersum Plantbreeding B.V.