Признаки сорта
Содержание белка — это ключевой показатель качества зерна, определяющий его класс, рыночную стоимость и целевое использование, выражаемый в процентах от массы зерна.
Упомянут в описаниях 10 797 сортов справочника.
Содержание белка является критически важным показателем, который определяет технологическую ценность зерна, формирующего качественную клейковину для хлебопечения, а также кормовую питательность. Этот параметр выражается в процентах от массы зерна и напрямую влияет на класс культуры и его рыночную стоимость при реализации.
Данный показатель зависит от генетического потенциала сорта, однако на фактический результат существенно влияют агротехника и условия среды. Ключевыми факторами накопления белка выступают азотное питание в репродуктивный период, температурный режим и водный баланс, при этом высокая урожайность часто приводит к снижению концентрации протеина из-за эффекта разбавления.
Для определения массовой доли белка применяются метод Кьельдаля, являющийся арбитражным, метод Дюма и экспресс-анализ с помощью ИК-спектроскопии. В системе сортоиспытаний параметры белка оцениваются в различных природно-климатических зонах для определения стабильности сорта, при этом высокие значения для пшеницы высших классов часто составляют 14% и выше, тогда как показатели ниже 11% ограничивают хлебопекарные свойства.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Vesna Serhii Viktorovych, Manziuk Vitalii Tymofiiovych, Naumov Oleksii Hermanovych, Vasko Nataliia Ivanivna, Kozachenko Mykhailo Romanovych,
Glycine max (L.) Merr. · Соя
DAVYDENKO OLEG GEORGIEVICh / GOLOENKO DENIS VALER'EVICh / ROZENTSVEJG VLADISLAV EVGEN'EVICh / ShABLINSKAYa OL'GA VASIL'EVNA
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Parfent`iev Mykhailo Hryhorovych, Khodakova Tetiana Mykolaivna,
Panicum miliaceum L. · Просо
Hryhoraschenko Larysa Volodymyrivna, Yel`kin Oleksii Oleksandrovych, Horlachova Olha Vikentiivna, Konstantynov Stanislav Ivanovych, Yehorov Dmytro Kostiantynovych, Ponomarenko Nadiia Serhiivna, Horbachova Svitlana Mykolaivna,
Vicia faba L. var. minuta (hort. ex Alef.) Mansf. · Бобы кормовые мелкосемянные
SEMILLAS BATLLE, S.A.
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Claus Einfeldt
Vicia faba L. var. minuta (hort. ex Alef.) Mansf. · Бобы кормовые мелкосемянные
ABERYSTWYTH UNIVERSITY (GB)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Avena nuda L. · Овёс голозёрный
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Parfentiev Mykhailo Hryhorovych, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Alieksieienko IEvhenii Viktorovych, Maksymov Mykola Havrylovych, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Holub IEvheniia Anatoliivna, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytvynenko Mykola Antonovych,
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Stel`makh Adol`f Khomych, Sheremet Oleksandr Martynovych, Lehkun Ihor Borysovych, Linchevskyi Anatolii Adamovych,
Sorghum bicolor (L.) Moench · Сорго
Peter Bohdan Chykaliuk
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
Lupinus albus L. · Люпин белый
INSTITUTE OF AGRICULTURE OF UKRAINIAN
Cicer arietinum L. · Нут
Sichkar V'iacheslav Ivanovych, Bushulian Oleh Volodymyrovych,
Pisum sativum L. · Горох
Vasylenko Antonina Oleksandrivna, Serdiuk Vira Ivanivna, Lutsenko Mykola Petrovych, Bekorevych Alla Davydivna, Bezuhlyi Ihor Mykolaiovych, Chekryhin Petro Mykheiovych,
Zea mays L. · Кукуруза
CABULEA IANCUGRECU CONSTANTINHAS IOANHAS VOICHITACOPANDEAN ANA
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Saaten Union Recherche (FR)
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Parfentiev Mykhailo Hryhorovych, Babaiants Olha Vadymivna, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Solomonov Ruslan V'iacheslavovych, Holub IEvheniia Anatoliivna, Maksymov Mykola Havrylovych, Rubakha Serhii Andriiovych, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Honcharuk Nin
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Rustica Prograin Genetique SA (FR)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG